「鳳梨酥」是臺灣的傳統民間美食，一直以來被臺灣各大作坊式生產的老字號「統治著」，然而，一個新近創立的品牌，卻在數年內將鳳梨酥賣到了臺灣千家萬戶，還賣到了新加坡、東京、上海……成為臺灣最大的鳳梨酥品牌之一。一個存在了多年的傳統食品，為何一個新成立的品牌能夠將其做這麼大?
微熱山丘創始人許銘仁向《第一財經日報》記者表示，網際網路思維、工業化生產是微熱山丘成功的秘訣。如今的食品行業，大量外資食品品牌衝擊下，一大批傳統民間食品的老字號面臨危機，不少老字號生存困難，甚至倒閉。微熱山丘的成功經驗或許可以給主營傳統食品的老字號品牌指明了一條重獲「新生」之路。
鳳梨酥在中國已經有上千年歷史，而2009年開始運營的鳳梨酥品牌微熱山丘，至今才6年，卻已經成為臺灣鳳梨酥最大的品牌之一，一年銷售三千萬顆鳳梨酥，這樣的銷售規模令臺灣當地很多上百年的傳統老字號望塵莫及。
許銘仁告訴記者，對於一個傳統食品要做大，首先要工業化生產。微熱山丘創始人許銘仁此前是一名電子工程師，深知工業化生產對於產品的意義，即便是一個傳統的民間食品。許銘仁的創業團隊中，有著多年糕點行業經驗的糕點師傅，通過對鳳梨酥生產流程的工業化改造，歷時一年，終於將鳳梨酥變成可以工業流水線生產的產品。跟很多工業企業創業初一樣，許銘仁力排眾議率先在全球各地註冊了微熱山丘的品牌，這一舉措為微熱山丘的全球品牌運作打下基礎，這樣的先見之明顯然很難出自一個民間傳統老字號負責人。其次，一個成功的產品，好的用戶體驗必不可少。跟很多網際網路企業一樣，許銘仁非常注重用戶體驗。為了提高產品的品質，許銘仁在主要原料鳳梨的採購上，直接跟農戶籤約，對農戶種植、採摘、存放提出了明確的要求，並且自己建設鳳梨醬加工廠，這樣一來保證了鳳梨的品質，二來也保障了食品安全。
傳統食品有了工業化生產的基礎，有了良好的用戶體驗，那麼，好的產品怎麼銷售呢?通過用戶口碑營銷，藉助網際網路O2O銷售便是許銘仁銷售鳳梨酥的網際網路思維了。許銘仁告訴記者，微熱山丘在臺灣不打廣告推廣，主要是通過口碑營銷。許銘仁在臺灣開設了數家鳳梨酥「體驗店」，在店內免費派送微熱山丘鳳梨酥，很多消費者吃了鳳梨酥後一傳十十傳百，很快，微熱山丘鳳梨酥傳遍寶島臺灣，很多顧客慕名而來品嘗微熱山丘的鳳梨酥，品嘗完了之後往往還會買一些帶回去，回去後還會告訴其他親友。如果消費者還想買，還可以通過電子商務渠道購買，這是典型的、目前最火爆的O2O銷售模式。「這種銷售模式雖然增加了免費贈送鳳梨酥的成本，但節約了廣告費，還節省了中間渠道，大大降低了綜合成本，還提高了銷量。」許銘仁表示。
為了將口碑營銷做好，讓更多用戶體驗到鳳梨酥，微熱山丘每年要送出大量鳳梨酥，去年微熱山丘送出了250萬顆鳳梨酥，大約佔所有銷售量的十分之一。「剛開始送的時候，一些員工有些捨不得，為了把免費品嘗做好，公司硬性規定了贈送指標，將免費贈送鳳梨酥變成員工的一個工作職責來執行。」許銘仁表示。
目前，微熱山丘開始大力開拓大陸市場。跟臺灣市場一樣，先在上海開設了門店，為消費者提供免費試吃的體驗服務，上個月，微熱山丘在天貓開設了旗艦店，並計劃在天貓上推出免費試吃的計劃，讓更多人體驗到這一傳統美食，進而轉化為實在的銷售。
微熱山丘的成功經驗顯然給很多面臨困境的傳統食品指明了一條出路，在網際網路時代，很多產品都站在了同一起跑線上，如何利用網際網路思維把握住網際網路時代商機，是本土傳統產品、老字號品牌需要思考的。