制幹優良品種
(一)相棗又名汞棗。原產自山西省運城市北相鎮一帶，故名「相棗」傳說古代被作為貢品，因而又名「貢棗」。屬當地主栽品種，據縣誌記載，已有3000餘年的栽培歷史。果實卵圓形，平均單果重22.9克，大小不均勻。果皮厚，紫紅色，果面光滑，富有光澤。果肉厚，綠白色，肉質緻密，較硬，味甜，汁液少。幹棗品質上等，制幹率53%左右。樹勢中庸或較強，樹體較大，樹姿半開張。該品種適應性強，成熟期遇雨裂果輕，可在北方宜棗地區重點推廣種植。
(二)靈寶大棗又名靈寶圓棗、屯屯棗、疙瘩棗。果實扁圓形，平均單果重22.3克，大小較均勻。果皮較厚，深紅色或紫紅色，有明顯的五稜突起，並有不規則的黑斑。果肉厚，綠白色，肉質緻密，較硬，味甜略酸，汁液較少。品質中上等，適宜制幹和加工無核糖棗，制幹率51%左右。在原產地生長、結果和果實品質表現良好。在異地栽培產量較低，適宜在原產區和類似生態區栽培。
(三)扁核酸又名酸鈴、鈴棗、鞭幹、婆棗、串於。果實橢圓形，側面略扁，平均單果重10克，大小不很均勻。果皮較厚，深紅色，果面平滑。果肉厚，綠白色，肉質粗松，稍脆，味甜酸，汁液少，適宜制幹和加工棗汁，制幹率562%左右。結果較遲，定植後一般第第四年開始結果該品種適應性強，在北方宜棗地區均可栽植。
(四)婆棗又名阜平大棗、曲陽大棗、唐縣大棗、行唐大棗等。果實長圓形或葫蘆形，側面稍扁，平均單果重14.3克，大小較均勻。果皮厚，深紅色，果面不平。果肉厚，淺綠色，肉質硬而較粗，味甜，汁液中等多，適宜制幹。品質中等，制幹率47.5%左右。該品種適應性強，結果早，抗裂果，抗棗瘋病，採前落果極少。適宜在北方年平均溫度10℃以上地區栽植。
(五)贊新大棗
果實倒卵圓形，平均單果重24.4克，大小不很整齊。果皮較棕紅色。果肉綠白色，緻密，細脆，汁液中多，味甜，略酸可食率9%68%左右，適宜制幹，制幹率488%左右，品質上等。該品種適應性強，較抗病蟲，結果早，產量高而穩定，管理簡便。適宜在秋雨少的地區發展。
(六)圓鈴棗又名紫鈴、圓紅、紫棗。盛產於山東省聊城、德州地區。果實近圓形或平頂錐形，側面略扁，大小不太整齊。果面不很平，略有凹凸起伏。果皮紫紅色，有紫黑色點，富有光澤、較厚，韌性強，不裂果。果肉厚，綠白色，質地緊密，較粗，汁少，味甜，制幹率60%~62%,鮮食風味不佳。樹體高大，樹姿開張。該品種對土壤、氣候的適應性均強，樹體強健，耐鹽鹼和瘠薄。產量高而穩定，不裂果，幹制紅棗品質上等，耐貯藏，可在多數地區發展。
(七)長條棗
該品種主要分布在陝西東北部地區，果實呈圓柱形，平均單果重177克，最大單果重266克，果個大小不均勻，果肉緻密，汁液較少，味較甜，稍帶酸味，可溶性固形物達28.5%,適於加工幹製品。10月上中旬成熟，不裂果，果實成熟期約120天。
(八)郎棗
該品種主要分布在山西太谷、祁縣等地。果實偏大，扁柱形，大小均勻，單果平均重13.1克，最大單果重18.5克，果面光滑，皮較厚，紅色，果點小而明顯，果肉厚，白綠色，質地較脆，汁液多，味甜。果實品質適中，制幹率67%。樹體乾性強，樹冠圓頭型，樹體高大，耐旱耐澇，抗病蟲害，較適於丘陵山地栽培。
兼用優良品種
(一)金絲小棗
原產自山東省、河北省交界處，栽培歷史悠久。果實曬至半乾時，掰開果肉，黏稠的果汁可以拉成6~7釐米長的金色細絲，故名金絲小棗。果實因株系而異，有橢圓形、長圓形、雞心形、倒卵形等，平均單果重5克。果皮薄，鮮紅色，果面光滑。果肉厚，乳白色，質地緻密、細脆，味甘甜微酸，汁液中等多，品質上等，制幹率55%~58%,適宜制幹和鮮食。幹棗果形飽滿，肉質細，富彈
性，耐貯運，味清甜，可食率95%~97%。樹結果較遲，根櫱苗一般第三年開始結果，10年後進入盛果期。坐果率高，較豐產，產量較穩定。該品種適應性較強，成熟期較晚，適於北方年平均溫度9以上的地區栽培。
(二)贊皇大棗又名贊皇長棗、贊皇金絲大棗。果實長圓形或倒卵形，平均單果重17.3克，大小較均勻。果皮中厚，深紅色，果面光滑。果肉厚，近白色，肉質緻密細脆，味甜略酸，汁液中等多，品質上等，適宜鮮食、制幹和蜜棗加工，制幹率478%左右。結果較早，坐果率高，產量高而穩定。該品種適應性強，適宜在北方大部分地區特別是丘陵山區栽培。
(三)灰棗
分布於河南省新鄭、中牟、西華等縣(市)和鄭州市郊，栽植面積佔當地棗樹的80%。在新疆南部及江蘇省南京引種表現良好。果實長倒卵形，胴部上部稍細，略歪斜，平均單果重123克，最大
果重13.3克。果面平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。果肉綠白色，質地緻密、較脆，汁液中多、可食率97.3%左右。適宜鮮食、制幹和加工，品質上等，制幹率50%左右。該品種適應性強，結果早，豐產穩產，品質優良，但成熟期遇雨易裂果，適宜在成熟期少雨地區發展。
(四)駿棗
原產自山西省交城縣邊山一帶，為當地主栽品種之一，栽培歷史悠久。果實圓柱形或長倒卵形，平均單果重22.9克，大小不均勻。果皮薄，深紅色，果面光滑。果肉厚，白色或綠白色，質地，較鬆脆，味甜，汁液中等多，品質上等，鮮食、制幹、加工蜜棗和酒棗兼用。抗逆性強，抗棗瘋病力強，適應性廣，豐產，品質好，用途廣。果實成熟期較早，適宜在北方年平均溫度8~11℃的地區栽
植。駿棗在新疆阿克蘇地區表現良好，可作為新疆重點發展品種之一。在河南省新鄭、河北省滄縣等地表現不良。
(五)壺瓶棗
果實長倒卵形或圓柱形，平均單果重19.7克，大小不均勻。果皮薄，深紅色，果面光滑。果肉厚，綠白色，肉質較鬆脆，味甜，汁液中等多，品質上等，鮮食、制幹、加工蜜棗和酒棗兼用，是加工酒棗最好的品種之一。該品種適應性較強，豐產，產量較穩定，品質好，用途廣，實成熟期較早，適宣在北方年平均溫度8℃以上、成熟期少雨的地區栽植。