孩子吃了自製的小魚乾，都沒有再去外面買過零食，教你做小魚乾！
以前我們這裡的商店裡面有許多賣小魚乾的，那些小魚乾，大多數都是整盒整盒的，我就經常去買小魚乾吃，我的孩子也受到我的影響，愛上了小魚乾。每天給他的零花錢，一大半都用在買小魚乾的上面，真是心疼了我的錢，為了避免商店那麼容易賺到我的錢，我就決定我要好好的研究一下小魚乾的製作方法。就從香辣版的小魚乾開始，從小我的廚藝就是家裡面最好的，所以我很快就學會了怎麼製作小魚乾，我的孩子嘗了之後，再也沒主動向我要買小魚乾的錢，我感到非常的欣慰。
這個香辣版的小魚乾，吃起來就像商店裡面賣的小魚乾一樣辣，非常符合我們母子的胃口，我們一家人都是無辣不歡，一頓飯裡面沒有辣是會感覺吃不下去的。這個香辣版的小魚乾，剛好可以當作我們的飯後餐點，是不是很完美呀？這就得需要一些生的小魚乾，青辣椒，小米辣椒，小米辣椒是紅辣椒的縮小版。我先把青辣椒和小米辣椒都切成辣椒圈，然後切蔥花，薑絲，蒜末，把它們都裝進盤裡面，留著在接下來的步驟裡面用。
然後我們需要把生的小魚乾清理乾淨，把小魚乾放到清水裡面，然後在清水裡面倒一些白醋，把白醋倒進清水裡面之後，我們把它浸泡十分鐘，一般我們買的小魚乾，都是比較硬的，所以我們需要把小魚乾提前浸泡一下。浸泡小魚乾有兩個好處，第一個好處是，可以把小魚乾裡面的灰塵和雜質都處理乾淨，第二個好處是，我們在炒的時候，小魚乾就不會那麼硬了，而且用白醋泡小魚乾，可以把小魚乾上面的魚腥味都泡掉。我們把小魚乾泡好之後，用濾網把小魚乾撈出來。
然後把小魚乾上面多餘的水分都控乾淨，然後我們就可以烘烤小魚乾了，我們準備一個鍋，先在鍋裡面提前倒一些油。然後把蔥花，薑絲放進去，把蒜末一起放進去，我們在烤小魚乾的時候，放的油要放多一點，比平常炒菜的時候再多上一點。等到炒出了香味之後，我們就可以把控幹水分的小魚乾放進鍋裡了，然後把火候開成中火，用中火慢慢翻炒小魚乾。因為浸泡之後的小魚乾，身上會有很多的水分，所以我們需要把小魚乾上面的水分都烘乾淨。
然後我們在鍋裡面加一些料酒，繼續翻炒，翻炒一會兒，我們就會發現，小魚乾裡面的水分都蒸發的差不多了。這個時候我們就可以把小魚乾盛出來了。然後重新起一個鍋，先把鍋提前預熱，然後倒一點點油，再把切好的辣椒，都放進鍋裡面，炒出香味之後，再把小魚乾倒進去，開大火一起翻炒，讓小魚乾和辣椒都一塊炒起來。最後我們就可以調味了，我們可以在鍋裡面加一勺生抽，豆瓣醬，老抽和糖，至於鹽，我們可以按照自己的口味來放。
因為小魚乾的本身帶的就有鹹味，所以我們可以在最後嘗一下小魚乾的味道，看是不是很鹹，如果你感覺沒什麼味道，那你可以放一些鹽。放入一些鹽之後，我們再繼續翻炒，然後我們就可以把小魚乾都倒進碗裡面了，接下來我們就可以開始吃了。吃起來特別香辣的小魚乾，我們還可以在看電影的時候吃，當然也可以當做我們的小零食，而且這個小零食還是「健康」版的小零食。孩子吃了之後，都不願意去商店裡面買零食吃了。