六月已經到了尾聲了，接下來就是為期兩個月的暑假，孩子們該玩瘋了吧。放暑假之前，最最熬人的就是這幾天了。各個學校都陸續開始期末考試，朋友圈的媽媽們各種「請考神附體」，各種「旗開得勝」。說「熬人」，其實熬得更多的是家長們。從一日三餐到平時說話舉止，都時時處處小心著。作為一個小學一年級學生的家長，我暫時還沒有體會到那種緊張的情緒，一直覺得還早，孩子說要期末考試了，我只「哦」了一聲，哈哈，是不是心很大……
其實也不是心大，我是覺得沒必要把考試看得那麼重要，至少暫時沒有必要。這才放入小學，就如此重視考試的話，以後還有那麼多場大考，該如何面對？所以，現在還是放鬆一些吧，等再過兩年，咱再慢慢得對寶貝說考試的重要性。再怎麼心大，祝福還是要有的。做個彩虹雙層蛋糕，上層做成了一本書的形狀，本來想寫幾個字，「學海無涯苦作舟」神馬的，無奈功力不夠，只好作罷，這個醜醜的書形彩虹蛋糕祝願莘莘學子們都能夠取得如意的成績。
【彩虹雙層蛋糕】
【食材】：雞蛋5個，低粉85g，水50g，色拉油50g，鹽1g，白砂糖70g，食用色素適量，淡奶油500g，細砂糖50g。
【具體製作步驟】：
1.首先來做下層的蛋糕胚。將蛋黃蛋清分離，5個蛋黃裡加入20克細砂糖輕輕打散，加入油、水攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用打蛋器輕輕劃Z字型，將蛋黃糊攪拌均勻，放一旁備用。
2.蛋白中加入1g鹽，分三次加入50g細砂糖，打發到乾性發泡的狀態，提起打蛋器能拉出短小直立的尖角就可以了。
3.將蛋黃糊平分成五份，裝入五個碗中，每個碗中分別滴入紅、黃、紫、綠四種食用色素，翻拌均勻。
4.蛋白糊也平均分成四份，然後將四種顏色的蛋黃糊分別加入五個裝有蛋白糊的碗中，翻拌均勻。
5.將做好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中下層，設定上下火溫度175度，時間20分鐘。
6.蛋糕烤好以後立刻出爐，震出熱氣，然後倒扣冷卻之後，脫模。下層的蛋糕胚就做好了。
7.接著來做上層的書形蛋糕胚。同樣的原材料，同樣的步驟，戚風蛋糕的做法。5個蛋黃和20克細砂糖、50g油、50g水、85g低筋麵粉做成蛋黃糊，5個蛋白分三次加入50g細砂糖打發至乾性發泡。
8.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊裡，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。混勻以後全部倒入到蛋白盆中，繼續翻拌均勻成蛋糕糊。
9.取五分之一的蛋糕糊，加入幾滴紅色色素，翻拌均勻成紅色蛋糕糊。同樣的步驟，依次做好五份不同顏色的蛋糕糊。我選擇的是紅色、紫色、綠色、橙色、灰色。
10.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡，稍微震一下，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，中下層，設定上下火溫度175度，時間20分鐘。
11.烤好之後立刻出爐，震動出熱氣，倒扣在烤網上，完全冷卻之後脫模。這就是上層的書形蛋糕胚了。
12.淡奶油隔冰水打發，先將下層的四種顏色的圓形蛋糕片每片中間都塗抹奶油，組裝好，要對整齊不能歪斜。
13.然後將下層的圓形蛋糕胚表面及側面四周都用淡奶油塗抹均勻。
14.方形的蛋糕片五片重疊在一起，切掉三分之一不用。取剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右兩側分別側切一刀，中間如圖挖去一塊，做成書本的模樣。
15.將書形蛋糕片放在圓形蛋糕上面，找準中間的位置放下去。
16.每一片蛋糕片中間的夾層都要塗抹平奶油，夾層全部抹好後，將最後一片蛋糕片放上去，儘量保證每片蛋糕片都整齊不歪斜。
17.用淡奶油抹平表面和四周，書的表面要用奶油做出高低的弧度，側面用三角齒形刮刀做出書頁的樣子。
18.用白色奶油將下層蛋糕裝飾一下，裝飾的花型比較隨意，可以根據自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底邊擠了一圈，然後上面部分用圓孔花嘴擠出線條。
19.黑巧克力裝入裱花袋中隔水融化，在翻開的書頁上寫字。可以寫上各種祝福的話語，我功力不夠，還需深造，心意最重要，哈哈。勿噴哦。
20.奶油中加入粉色食用色素拌勻，用粉色奶油再裝飾一下表面就可以啦。
【小貼士】：
1.給出的食材的量只是一層蛋糕的用量，做兩層需要翻倍。
2.熱天奶油裱花是個難題，所以怎麼簡單怎麼來吧，隨意一些，心意到了最重要。
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