為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：豆腐這樣做，雖不放一滴油，但卻鮮嫩爽滑，保你越吃越上癮！
豆腐一直都是小編全家都非常喜歡的一道食材。目前市場上的豆腐種類也是非常繁多，什麼南豆腐，北豆腐，內脂豆腐，千頁豆腐等等很多很多，但是相對應的做法也是越多越豐富。小編一家是各種豆腐都喜歡，不同的豆腐品種小編也會相應的採取不同的烹飪方式，每次出鍋之後，全家人吃得簡直非常滿足，這也讓小編有些許的自豪感。
前幾日和閨蜜在一起聊天，無意之間便聊到了相互家庭之間的瑣事，又慢慢滲出到了廚房，做菜。小編說自己家最喜歡吃的就是豆腐，無獨有偶。閨蜜說她最近也在一直研究豆腐的做法。因為她感覺豆腐只有油炸之後才好吃，但是總感覺油分太多，會影響家人的健康。「這不是遇到專家了」。小編調侃的說道。小編告訴她，豆腐的做法非常繁多，而且還特別簡單，以後豆腐別再油炸了，教你個方法，豆腐香軟不吸油，保你全家都愛吃！接下來一起看看小編的做法吧。
所需食材：豆腐兩塊，雞蛋2個，豬肉餡50g，蠔油10ml，生抽10ml，鹽2g，雞粉5g，生粉3g，香油5m，蔥花適量。
首先將準備好的豬肉餡放入碗中，加適量的蠔油，生抽，鹽，香油，雞粉抓拌均勻，最後加入少許澱粉再次抓拌均勻醃製15分鐘入味備用。
豆腐用清水清洗乾淨，切成大小一致的片狀，整齊的排在盤中。
接著將醃製好的豬肉餡分成2份，擺在豆腐的兩側。
然後將雞蛋整隻打破，再放肉餡之上。
鍋中加入適量清水，大火燒開之後，將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，關門燜3分鐘即可取出。
最後將生抽，香油加調成碗中，澆淋在豆腐之上，撒上少許香蔥碎，即可上桌食用。美味製作完成！
製作「雞蛋肉末蒸豆腐」小技巧：
1：豆腐選用南豆腐（也叫嫩豆腐），這種豆腐口感絲滑細膩，用來蒸製口感最佳。
2：豬肉最好選用3肥7瘦，這樣蒸出來會有少許油脂，吃起來更過癮。無奈小編家的孩子是一點肥肉都不吃，這次小編只好用純瘦肉了。
3：蒸的時間不要過老，這也是為何蒸10分鐘燜3分鐘的道理。這樣豆腐雞蛋吃起來口感更加的爽嫩。
以上就是今天小編與大家分享的「雞蛋肉末蒸豆腐」，看完之後是不是覺得超級簡單，有沒有感覺一學就會呢？用今天小編分享的這種方法可以說是不放一滴油，但是口感絕對不輸於油炸豆腐的口感，怎麼吃都不會發膩，讓你越吃越想吃！喜歡吃豆腐的小夥伴們抓緊時間嘗試一下吧！
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