上中學的時候，學校門口有個阿姨做南瓜餅，我第一次吃就覺得香甜又軟糯，每次放學都要買兩個。後來，我當了媽媽，想把我喜歡的美味做給孩子吃。但是，油炸食品孩子吃多了，對生長發育有害，南瓜餅別再炸著吃了。我換個新做法，不用油炸，用平底鍋煎著吃。為了防粘鍋，我只在鍋底刷薄薄一層油，這樣孩子吃到了美味，又不會攝入過多的油脂。咬上一口，很軟糯，還有滿滿的南瓜香甜味。孩子吃了，特別喜歡，現在每天早餐和下午點心都要吃它。想給孩子做健康美食的朋友，千萬不要錯過。
糯米南瓜餅
By 碎雨紛飛
配料：
南瓜 200克、糯米粉 200克、澄粉 100克、白糖 2勺
烹飪步驟：
1.南瓜切片上鍋蒸
2.蒸至熟爛，用筷子一夾就可以拌成南瓜泥
3.用勺子將蒸好的南瓜壓成泥狀
4.加入兩勺白糖
5.將糯米粉和澄粉加入拌好的南瓜泥中
6.和成均勻的麵糊
7.鍋底擦油，開小火
8.把南瓜麵糊捏成麵餅放入鍋中
9.來回翻面煎熟即可
烹飪小貼士：
1. 南瓜蒸軟晾涼，喜歡吃更有嚼勁的南瓜餅，把盤裡的南瓜汁倒幹，再用勺子壓成泥。喜歡吃細軟口感的，保留南瓜汁。2. 根據喜歡的口味，因為南瓜已經有甜味了，白糖也可不加或者少加。我比較喜歡吃甜食，加了兩勺糖。3. 如果家裡沒有糯米粉，用麵粉或者玉米粉代替。麵糊一定攪拌均勻，不能有麵疙瘩。4. 鍋底抹上薄薄的一層油，防止粘鍋。控制好火候，及時翻面。5. 做好的南瓜餅可以淋上果汁或者擠上一些沙拉醬，搭配吃。
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