天是越來越冷了，我們也臨近農曆新年，在農曆新年的到來，家裡面肯定是非常的熱鬧，年夜飯全家人都會回來，一起慶祝新年，那麼年夜飯要做什麼呢？想好了嗎？記得以前在做年夜飯的時候都是手忙腳亂的，家中的兩個火，也十分的忙碌，根本就不夠用，做飯的時候很特別的慢，今天小編就來給大家說一說，我們家做傳統三杯雞的做法，既美味又簡單，還不耽誤自己的時間，分分鐘就能做好一大桌子菜，這道菜絕對能讓你在年夜飯上露上一手，簡單省事。
三杯雞是江西省地方傳統名菜，因為他的做法十分簡單而出名，也有非常悠久的歷史，道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後甜中帶鹹，鹹中帶鮮，肉香味濃，口感柔韌，咀嚼感強，深受老人和小孩子們的喜歡，他們吃得多不亦樂乎，其實三杯雞的由來還有這樣一個故事，他生於民族英雄文天祥有關，在古代文天祥被抓為俘虜，有一位老婆婆得知之後就帶上一隻雞和一壺酒來探望他，之後老奶奶就叫這隻雞和三杯米酒用小火一直煮著，一個時辰之後做好，拿到文天祥的面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯，所以每年我要紀念英雄而做這道菜。
下面我們言歸正傳，說一說他到底是怎麼做的，首先就是準備食材，我們需要準備的食材儘量選擇三黃雞，半隻左右，把食材切成塊兒，然後準備了米酒半杯、香油半杯、醬油半杯，從我們開始做，首先叫我們準備好的情況，用水焯一下去除浮沫，然後準備生薑，蔥段兒，蒜末，還有一些小米椒，然後我們就有國家藥物中倒入一些芝麻油，先將薑片炒香，然後再想其他的蔥段，蒜末和辣椒，炒香之後叫我們準備好的機會放進去，炒成表面微金黃色之後，倒入一杯醬油，樊少軍讓雞肉上色之後，再下入我們準備好的米酒和冰糖，大火燒開，蓋上蓋子燜煮20分鐘，最後下入調味料九層塔翻炒一分鐘就可以出鍋了。
十分的簡單也好做小編，在網上看到了很多三杯雞的做法有用黃酒的，也有用料酒的，還有的人用啤酒做，但是三杯雞正宗的做法是用米酒做，這樣味道會更加的特別不一樣，十分的好吃，大家可以在家中嘗試著做一下，味道會非常的好，神器放在電飯鍋中，直接燜也可以，你們學會了嗎？在年夜飯上可以考慮做上這樣一道菜，絕對讓你非常有面子，記得關注小編。