隨著人們物質生活的上升，加之現在年輕人疏於家務，「下館子」成為了生活常態。再者工作上的需要、朋友間的相聚，我們經常也會去外邊的飯店大吃一頓。
如今街頭的飯店餐館林立，其服務態度也在得到提升，很多時間進入飯店服務員便會主動的為顧客端茶送水。很多時間我們會注意到，一些飯店為了彰顯自己的品位，會免費為顧客提供中藥花茶之類的茶水。
而大麥茶就是在飯店常見的一種茶飲，中藥茶飲那麼多，店家為什麼偏偏熱衷於大麥茶呢?其實這裡面可藏著一個小秘密，讓我們看看大麥茶究竟有什麼樣的作用你就會明白了！
1、大麥茶健脾開胃，能大增食慾
飯店餐館的目的就是讓顧客多點菜，多消費，那麼如何讓顧客才能這樣做呢？首先就是提升顧客的食慾了，倘若顧客的食慾不佳，再好的美味恐怕也是索然無味。
而在餐前給顧客提供一壺大麥茶，可以很好的起到健脾開胃的作用。幾杯茶入腹，往往會令人食慾大增，從而也會間接提升顧客的消費金額。
2、大麥茶行氣消食，化除食積
大麥茶在餐前飲用有健脾開胃的作用，而在此之外大麥茶還有很好的行氣消食化積的效果。倘若是顧客因生活瑣事心情鬱悶，氣滯不舒，自然沒有什麼食慾。大麥茶可以行氣消食，從而會讓顧客的心情通暢，吃的更多。
同時，由於在外邊的飯店吃飯大多油膩較重，人們吃過飯之後很長一段時間都會難以消化。特別是在夏季，在飯後消化不良很容易讓顧客對飯店的菜品安全程度產生質疑。而大麥茶具有很好的行氣消食、化除食積的作用，顧客在餐後心情爽悅、脾胃舒暢，下次吃飯自然還會光臨。
3、大麥茶味道清香，價格便宜
既然作為一種飯店免費給顧客提供的茶飲，店家自然需要從口味、成本、安全等多方面因素來考慮。而大麥茶具有一股淡雅的清香氣味，很適宜人們接受。
而且，很多中藥茶的價格現在也是一路攀升的，而中藥大麥芽相對來講價格較低，也能為店家節約一定的成本。同時，麥芽作為一種中藥材來講，藥性平和，不會對身體健康造成不良影響，在安全健康的角度來講，也是很適宜的。
其實在日常生活當中我們自己泡些大麥茶喝也是有益健康的。現在人們在生活中缺乏鍛鍊，飲食不規律，很容易出現食積氣滯等症狀，平時喝些大麥茶，能行氣以通暢心情，消食以化除食積，可以說是一舉多得。