嗨，進來學拍黃瓜，飯店的那種，比你做得好吃的，看看自己差哪了
涼拌黃瓜，是一道簡單到不能再簡單的菜了，但是你會發現，這麼簡單的菜每個人做的也是不一樣，而且差距極大，外面做的大多都比自己做的要好吃很多，其中比較關鍵的一個點就是味精，這個真的是涼拌菜一點要有的調料，按時只有這一種還不行。其它的後面會細說，廢話不多說，直接看看到底有什麼需要注意的。
【菜品名稱】：涼拌黃瓜
【所需食材】：黃瓜兩根，小米辣適量，大蒜適量，蠔油一勺，味精一勺，生抽醬油一勺，鹽一勺，醋兩勺，香油一勺，
【烹飪步驟】：
1、第一先來準備料汁。準備一個，碗裡面加入一勺蠔油增鮮。
2、一勺生抽醬油上色提味。
3、兩勺醋最關鍵。如果自己家裡面醋覺得怎麼拌味道都很濃烈，一是可以加一勺糖來中和醋的刺激味道，二是把生醋先放到鍋裡面加熱一下，這樣醋的味道會柔和很多。
4、加入適量蒜末。
5、適量小米辣。
6、然後加入一勺鹽調味，一勺味精增鮮。
7、一勺香油增香。
8、最後黃瓜洗乾淨之後一定要用拍的，不拍沒有靈魂，沒有汁水飛濺那一定做的不好吃。拌黃瓜一定要是新鮮黃瓜，拍黃瓜的時候一定會有汁水溢出，而老黃瓜則沒有。而且黃瓜要挑選硬挺，表面有小白點，瓜蒂表現水分十足不乾癟，這樣的黃瓜做出來的涼拌黃瓜才好吃。
9、最後把攪拌均勻的調料倒在黃瓜上面。
10、攪拌均勻，這樣比你做的好吃的涼拌黃瓜就做好了。
【烹飪總結】：
1、如果自己和小編一樣不喜歡生蒜的那種強烈辛辣的味道，喜歡味道柔和一點的，可以先用熱油澆蒜，激發出蒜的香味，在加入到黃瓜裡面，但是油的量要控制，油多的話，涼拌黃瓜的味道也會好。
2、劃重點，涼拌黃瓜一定不能沒有味精，雞精可以代替但是最好是味精，有味精的涼拌菜和沒有味精的涼拌菜是兩道菜，而且現在味精闢謠，沒人證實味精對人有害。
3、拌好的黃瓜最好是先醃製20分鐘左右，這樣比較入味。也可以先用淡鹽水先醃製一下黃瓜，讓黃瓜提前入味。
4、如果追求完美可以去掉黃瓜的外皮，這樣一是入味更好，二是口感沒有「沙沙」的感覺，口感更好。
在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝
文案編輯：見聞美食一看就會