在這個特殊的時期，對於大人們來說，因為明白嚴重性，都能乖乖呆在家中，但是對於愛吃愛玩的孩子們來說，長時間呆在家中就是一種「折磨」。很多家長哄孩子，除了在家中想盡辦法在有限的空間哄孩子玩，另外一個辦法就是給孩子做出好吃的食物，並且在製作的過程中跟孩子互動，讓孩子從中找到樂趣。今天胖胖就跟大家分享一個家常版土豆絲雞蛋餅的做法，做法簡單又營養，一上桌孩子就停不下來。
土豆絲雞蛋餅
食材：土豆、雞蛋、澱粉、麵粉、食鹽、食用油、香菇醬、芝麻香油。
烹飪步驟：
步驟一、將土豆去皮，然後切成土豆絲（或者用刨絲器刨成細絲），用清水將土豆絲清洗乾淨，去除裡面多餘的澱粉。
步驟二、將土豆絲撈出之後控幹水分，放入盆中，再加上適量的食鹽，攪拌均勻後備用。
步驟二、將雞蛋倒入碗中（加入少量的涼白開），攪拌均勻。然後將攪拌均勻的雞蛋液倒入準備好的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
步驟四、往土豆絲和雞蛋液中倒入適量的麵粉、澱粉，攪拌均勻，這裡可以根據情況加入適量的涼白開，製作成土豆絲雞蛋麵糊。
步驟五、打開電餅鐺，開啟薄餅模式，鍋熱後抹上一層食用油，1分鐘左右用勺子挖出一勺麵糊倒入鍋中，然後用鏟子將麵糊抹勻。
步驟六、待土豆絲雞蛋餅的一面呈現金黃色之後，翻至另一面，繼續烙至金黃，期間可以給雞蛋餅上再抹上一層芝麻香油。兩面都呈現金黃色以後，就可以出鍋食用了。
小貼士：
家常版土豆絲雞蛋餅的做法非常簡單，做練習幾次之後就可以熟練掌握。其實除了現在這個特殊時期，以後在孩子開學之後，也可以早起20分鐘製作，畢竟自己在家做出來的東西，乾淨衛生不說，還營養均衡，孩子也愛吃。
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