茶葉的品種及功效

2020-12-20 騰訊網

茶葉的種類及功效

茶葉按照發酵不發酵分為六類。

1、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。其製成品的色澤和衝泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。代表茶有：龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。綠茶的功效是常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

2、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m），在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。黃茶根據其鮮葉老嫩以及芽葉大小可分為三類：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽等等，而黃小茶主要品種有平陽黃湯、北港毛尖等，黃大茶則有廣東大葉青、貴州海馬宮茶等品種。黃茶的功效有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯、減肥、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。

3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。代表茶有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。烏龍茶的功效是烏龍茶突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

4、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）紅茶因其幹茶衝泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。紅茶的功效是紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。腸胃不好的可以喝。

5、黑茶：後發酵的茶（發酵度為100m）原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓製成磚。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等，代表茶有：普洱茶。黑茶的功效是喝黑茶減肥、利尿解毒、降血糖、降血壓、預防心血管病的好處。處於懷孕、哺乳期或經期的女性不宜飲用。

6、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白茶的功效白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、治麻疹、保肝護肝、消炎解毒、明目、降壓減脂、消除疲勞等功效。

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