苦蕎茶具體有什麼功效?

韓國的烤肉店，一般都會提供免費的大麥茶。大麥屬於粗糧，將其炒至焦黃，加入熱水衝泡後，會有濃鬱的麥香，包含的膳食纖維素可調整消化吸收功能，一是可以延緩營養物質的吸收，其次可以產生飽腹感，避免攝入過多的食物。此外，還可以清熱解毒、助消化，是一款東北亞地區的傳統飲品。

大麥茶

蕎麥與屬於禾本科大麥屬的大麥不同，屬於蓼科蕎麥屬，按照生長環境，又分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥。其中普通的蕎麥，又稱甜蕎，在全國各地區有普遍種植，以其為原料衝泡的茶，稱為蕎麥茶，；而韃靼蕎麥又稱為苦蕎，喜涼爽，一般生長在高寒地區，以其為原料衝泡的茶，稱為苦蕎茶。

蕎麥茶較之大麥茶，營養成分要更豐富一些，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等病人有輔助治療的作用。

其中亞油酸、蘆丁、植物固醇等，能保護胰腺組織，具有調節血脂血糖的作用；採用苦蕎籽60%乙醇提取物，對於急性肝損傷的治療，有很好的療效；從苦蕎中提取的苦蕎蛋白產品，可以降低膽固醇指數；苦蕎的提取物能有效清除體內自由基，故有很好的抗氧化作用。此外，苦蕎茶性寒涼，清熱去火的作用更甚。

人們根據個人口味喜歡，DIY了不同的苦蕎搭配。

苦蕎茶搭配茶葉:在麥香中增加茶葉的清香，可以讓降脂清腸的功能更勝一籌；

苦蕎茶搭配酸奶:苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，口味更佳，能幫助腸胃吸收和良好運作；

苦蕎茶搭配大米(小米):為粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合，既可以煮飯又可以煮粥，營養搭配更全面。

苦蕎茶

儘管苦蕎好處多多，但不得不說，適合自己的才是最好的，如苦蕎茶寒涼，對於體寒的人便不適合，容易造成腹瀉、四肢不溫，手足冰冷等症狀。