大陸首家Costco開業半天被買爆暫停營業,餐飲的低價策略仍是爆點

2020-12-20 中紡東方廚師服

前天Costco大陸首家旗艦店在上海閔行區開業,現場比菜市場還擠還熱鬧,到了店門口就進不去了,排隊,更不用說結帳了,排隊,大約需要二小時。不一會兒商場就派人舉著牌子到路邊:停車場已滿,等待需要三小時。半天就被逼暫停營業。

Costco作為全球第二大零售超市巨頭。並且也是全球首家會員制倉儲連鎖超市(年費299元)。

Costco號稱自己的商品「量大、質優、價格低」。此前官方透露非食品類的百貨商品價格低於市場價的30%到60%,食品類則低10%到20%。

會員制,年費299元,但現場的隊伍,仿佛不要錢?

價格的確是便宜。愛馬仕當超市包搶。現場3個十幾萬的愛馬仕也瞬間被搶走了。

貴州茅臺500ML,價格:1498元。

五糧液500ML,價格:919.9元。

羊排,價格:299.9元/KG

味全牛乳1.852L*2,價格:32.9元/組。

人實在太多,警察蜀黍放話:請大家理性消費。

01對供應商的要求極高

Costco對供應商的要求極高,以肉類供應商為例,他們必須滿足Costco對價格、數量、質量等無數要求才能與之合作:首先,Costco對食品安全要求極高,他們擁有自己的認證實驗室,配備了科學家並進行獨立抽樣檢查;其次,Costco對商品的需求量極大,因此合作商必須具備大量生產的能力;另外,Costco對於成本控制也十分嚴格,供應商可能還必須改善自己的物流以達到要求。

02股神巴菲特緣何持續看好

Costco一直是股神巴菲特和其黃金搭檔芒格的重倉股。

巴菲特曾講過一個知名笑話:「如果我和芒格坐的飛機被劫持,他們說死前可以滿足我們一個願望,芒格一定會說,請讓我再講一遍Costco的優點。」

在2019財年第三財季(即2019年第一季度),Costco收入為347.4億美元,同比增長7.4%。淨利潤為9.06億美元,同比大幅增長20.8%,遠超華爾街預期。

從收入來看,一方面是商品銷售收入,2019財年第三財季銷售收入為339.6億美元,佔總收入的97.8%;另一方面是會員制收入,2019財年第三財季會員收入為7.76億美元,佔總收入的2.2%。值得說明的是,雖然會員制收入並不高,但卻是盈利的重要來源,商品的銷售收入主要用於覆蓋經營成本。

03給餐飲人的啟發

餐飲的低價策略仍是爆點,可以多採取一項措施,那就是會員制。

菜品不求多,只求精選。正如道道都好吃。

靠消費者的口碑相傳。營銷少花冤枉錢。

控制成本非常重要。

給消費者想要的,提高忠誠度。

Costco降低價格的措施除了不做廣告,只靠顧客口碑相傳之外,最主要的就是控制成本。

產品種類求精不求多。Costco總共只提供4千種商品。一般大型超市提供4萬種商品,Walmart有10萬種,而Costco除了總共只提供4千種商品,同類產品中通常只提供一個品牌,而這個品牌是專業買手(Buyer)精心挑選,代表著最佳的價值,顧客不必花時間去挑選,Costco已經事先幫你做好了比較。

註:文中圖片來源於網絡

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