「我上上周買的厄瓜多進口大蝦還能不能吃？」
7月12日，在厄瓜多冷凍白蝦外包裝檢出新冠病毒後，一位白領向21新健康拋出這樣的疑問。甚至還有消費者表示，希望買到的是假的厄瓜多冷凍蝦。
此前新發地三文魚案板上被發現新冠病毒之時，消費者也普遍談三文魚色變，很多商家直接表示，他們銷售的並非三文魚，而是國產虹鱒魚。
21新健康在多家電商平臺上看到，很多商家在借暑假名義對厄瓜多進口大蝦進行促銷；一些三文魚商家在介紹商品時，特別註明檢出的是三文魚案板，不是三文魚魚肉，自家產品已通過國家檢疫。
三文魚「餘悸」還在，又添厄瓜多白蝦事件，讓整個進口海鮮產品「莫名」蒙上一層陰影。
中國食品產業分析師朱丹蓬甚至認為，此次南美蝦事件，波及面已經不僅是整個進口海鮮市場，消費者對於進口食品的恐慌程度，已上升到一個前所未有的狀況。
「現在已經變成草木皆兵的狀態。未來一年內，進口食品在整個中國區的銷售應該會受很大影響，或將承受沉重打擊，但對於國產品牌及產品來說，反而是一個很好的契機，應該抓住這個機遇，把品質和品牌服務體系以及客戶聯繫做起來。」朱丹蓬向21新健康分析說。
01
厄瓜多白蝦捲入風波
7月10日，海關總署、國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布緊急處置通知，海關分別從3批自厄瓜多進口的凍南美白蝦（以下簡稱凍蝦）貨櫃內壁和外包裝等6個樣本中檢出新冠病毒核酸陽性，蝦體和內包裝樣本檢測結果均為陰性。
同日，中國國務院聯防聯控機制舉行發布會，海關總署進出口食品安全局局長畢克新在會上宣布，7月3日，大連海關從一個裝凍蝦的貨櫃內壁樣本、三個凍蝦外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性；同日，廈門海關從兩個凍蝦外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。
圖源：海關總署公告
三部門聯合通知顯示，經核酸序列分析並經專家研判，檢測結果提示厄瓜多3家企業產品的貨櫃環境、外包裝存在被新冠病毒汙染風險，其食品安全管理制度落實不到位。
據悉，此次中槍的厄瓜多白蝦有網紅海鮮之稱，在天貓、京東、盒馬、每日優鮮等主流電商均有銷售。
7月10日晚，京東、盒馬分別回應該事件，京東表示，已檢測海鮮100%陰性，將針對全平臺厄瓜多白蝦啟動新一輪核酸檢測。盒馬方面也表示，於售賣前已經完成原料的批次核酸檢測，結果呈陰性。
叮咚買菜回應，所售白蝦未涉及被通報企業。而在蘇寧易購方面，目前搜索「厄瓜多」關鍵詞已經沒有相關商品。
超市方面，家樂福立即對在售和庫存商品進行排查，發現相關產品即刻下架封存，並等待政府部門的下一步通知。如有在門店購買過相關產品的顧客，可憑7天內的購物小票前往門店申請退單，在線購物的顧客可憑網上訂單截圖申請退單。近期，家樂福超市還在常規消毒的基礎上，對賣場相關區域進行了重點消毒。
02
期待買到「假貨」
此次在厄瓜多白蝦包裝袋檢出新冠病毒，讓進口白蝦甚至海鮮市場為之震動，很多消費者希望自己買到的是「假貨」。
天貓平臺上，一家出售厄瓜多白蝦的商家月銷量顯示140，21新健康以買家身份諮詢了其產品銷量狀況及是否經過核酸檢測。賣家表示，店鋪所售白蝦來源不在海關總署所列檢出新冠病毒的企業，且每批次產品均經過海關核酸檢測合格，同時聲稱最近銷量還可以。
京東平臺上，銷售厄瓜多白蝦的店鋪也表示產品每批次都有檢測，銷量多少還是受到影響。
對於三文魚和其他進口水產品，兩個電商平臺上，21新健康諮詢的店鋪均表示每批次有核酸檢測證明。
之前三文魚遭遇危機時，不少商家為了「撇清關係」，稱所售產品是虹鱒魚，並非三文魚。此次白蝦風波，很多商家也表明貨源為國內，而此前購買過白蝦的消費者紛紛希望所購產品為「假貨」。
有海鮮商戶向媒體透露，大部分自稱產自厄瓜多的南美白蝦，都是國內養殖，再打上進口標籤，有企業專門定製厄瓜多白蝦的盒子。還有海鮮商戶直言：「我賣的厄瓜多白蝦，都是假的。」
上海一位消費者向21新健康表示，他在看到上述凍白蝦檢出新冠病毒的消息後，立即在某電商平臺申請退貨並成功，但該電商平臺工作人員向他解釋稱，雖然叫厄瓜多大蝦，但實際產地是在中國。
據了解，南美白蝦作為一個品種，無論來自遙遠的厄瓜多，還是國內，在種群分類上並無區別。而且，目前南美白蝦確實不僅只有南美國家在養殖，全球主要養殖產區包括中國、厄瓜多、印度、越南等地。
在我國，南美白蝦於1988年由中國科學院海洋研究所從美國引進，之後大規模推廣，已有30年養殖歷史，屬海水蝦，產區主要在山東、廣東、江蘇等沿海地區。21新健康記者從電商平臺了解到，目前，市面上銷售的國產白蝦，產地主要為山東青島、煙臺、廣西北海、遼寧大連、安徽合肥等。
03
進口魚蝦「劫」
據厄瓜多水產養殖協會統計，今年4月，中國向厄瓜多進口了4.7萬噸白蝦，佔厄瓜多全國出口量的80%左右，系最大買手。
一位厄瓜多白蝦進口商表示，7月中旬本該是供貨高峰，他們貨款、稅費都已經交付了，貨卻在港口檢測滯留，一些在海上的貨中途就直接卸了。
此前，北京新發地海鮮市場三文魚檢出新冠病毒的消息，也曾讓三文魚產業鏈受到重創。三文魚從各商場下架，餐桌上業消失不見，連三文魚概念股也一度受影響。
6月13日起，全國多地市場進行了核酸檢測，全國多地海鮮水產市場核酸檢測結果為陰性，三文魚產業鏈「長舒一口氣」，但被波及的海鮮水產商戶們卻已損失慘重。
據了解，截至6月中下旬，北京全市共消殺農貿市場276家，關閉地下、半地下農貿市場11家。北京地區商超、日料店已下架三文魚產品，其他多地也在不同程度停售、下架三文魚，進口商、經銷商等業者損失慘重。
有行業媒體記者走訪廣州黃沙水產市場發現，三文魚貨源充足，部分商戶稱受三文魚的切割案板上檢測到病毒事件的影響，整個海鮮市場的生意受到很大衝擊，尤其是三文魚銷量大幅下降。除此之外，壽司店生意也受到較大影響，有店員稱事件發生以來，店裡三文魚的銷量下降80%。
對於銷售數據，永輝、盒馬鮮生、京東到家等均拒絕披露。不過從電商平臺顯示的月銷量來看，近一個月，京東、盒馬等仍然有消費者購買食用海鮮類產品，但成交量比以往要少。
21新健康搜索了京東、天貓平臺，發現均有三文魚和白蝦銷售。不少商家特別標註產品有核酸檢測證明，且標註產地為中國。
一位某水產檔主表示，現在北京市民已經談海鮮色變，不管是什麼，國內的還是進口，只要是水裡養的，一律不吃。北京海澱一位居民向21新健康表示，自從新發地批發市場出現新冠病毒後，他們小區就沒有再進行過海鮮團購，而水果、麵包等團購已經恢復。
三文魚、厄瓜多白蝦事件，讓消費者對進口海鮮產品心有餘悸。另外，國外也有多家冷凍肉聯廠被曝出檢出新冠病毒。
中國食品產業分析師朱丹蓬向21新健康表示，這次厄瓜多南美蝦事情，波及面已經不單單是整個海鮮類的，消費者對於進口食品都有一種恐慌心理，可以預見其未來一年的銷售可能也會受很大影響，但對國產品牌及產品來說是個契機。
04
為什麼進口冷凍水產品容易中招？
實際上，近幾個月來，美國、歐洲等肉類企業新冠肺炎病毒聚集性病例頻發，北京新發地市場出現聚集性病例後，進口冷鮮食品作為病毒傳染源的可能性備受關注。
對此，畢克新表示，隨著境外疫情快速發展，特別是一些國家「帶疫復工」，冷鏈環節受汙染的風險加大。對厄瓜多三家企業產品的貨櫃環境、貨物外包裝檢出陽性的樣本，專家研判認為，檢出結果不代表具有傳染性，但反映出相關企業的食品安全管理制度落實不到位。
對於冷凍海鮮和肉類能否成為新冠病毒傳染源，據央視新聞報導，商務部對外貿易司司長李興乾在回答記者提問時表示，新冠病毒是否會通過冷鏈方式在食品或食品包裝留存和傳播，目前尚無定論。在此情況下，中方在充分和科學的風險評估基礎上，對冷鏈食品加強監管，並對國內企業和國外企業同等適用，相關做法符合世貿組織規則要求。
國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧表示，美國軍事醫學傳染病研究所牽頭開展相關研究，將新冠病毒接種在去毛的豬的皮膚上來觀察不同溫度下新冠病毒存活的穩定性。研究目的是用豬的皮膚來模擬人手的皮膚，從而預測病毒在人手上的存活時間，研究結果發現，新冠病毒在豬的皮膚上是可以存活的。這個研究結果再次提示民眾，在疫情防控期間，勤洗手、保持手部清潔衛生非常重要。
李寧表示，基於國際組織相關權威機構的觀點和現有證據，冷凍水產品和冷藏肉類食品作為傳染源的可能性是非常小的。世界衛生組織、歐洲食品安全局、德國聯邦風險評估研究所和美國疾病預防控制中心等權威組織和機構都明確認為，新冠病毒主要經人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸傳播，經消化道感染的可能性非常小，目前尚無新冠病毒經食物傳播的證據，全球確診報告的1000多萬病例、我國確診報告的8萬多病例均沒有因進食食品而出現病例的報導。
李寧表示，食品在生產加工銷售的各個環節，如果周圍的環境被新冠病毒汙染，或者食品從業人員本身就是新冠病毒感染者，都可能對食品造成汙染。在疫情期間特別要強調食品從業人員一定要做好食品生產加工銷售環境和設施的衛生消毒，加強自我健康監測，千萬不能帶病從業。
7月10日下午，國務院聯防聯控機制舉行發布會，介紹防範疫情輸入風險、加強進口冷鏈食品監管有關信息。會上，海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹，世界衛生組織認為，根據以往冠狀病毒引發的疫病調查經驗，沒有通過食品消費向人類傳播的案例發生。而隨著境外疫情的快速發展，特別是一些國家帶疫復工，冷鏈環節受汙染的風險加大。
海關總署為此加強了對進口冷鏈食品的源頭管控：
一是堅持關口前移。要求向我國出口冷鏈食品的全部105個國家或地區的政府主管部門，督促輸華食品企業完善食品安全生產管理體系，做好預防措施，保證輸華食品安全。
二是開展遠程的視頻檢查。重點檢查境外食品安全管理體系的運行情況和監管責任的落實情況，境外食品企業食品安全主體責任的落實情況，以及境外官方和企業對聯合國糧農組織、世界衛生組織發布的新冠肺炎和食品安全有關指南的執行情況。
三是採取暫停產品進口措施。針對近期一些國家肉類、水產品企業發生聚集性感染疫情，我們採取暫停其產品進口的措施，目前已經暫停了德國、美國、巴西、英國等23家境外肉類生產企業產品的進口。不少國家和企業積極配合，這23家企業當中，就有10家是根據中方的要求，由出口企業自主提出、自主暫停對華出口措施。
厄瓜多白蝦包裝袋檢出新冠病毒後，中國海關加強了對進口食品的檢測，有國家和國際組織擔心中國的做法會限制正常國際貿易，對厄瓜多三家企業暫停進口，有聲音認為，這一做法或將加重這種疑慮。
對此，畢克新表示，針對近期北京市發生的聚集性感染，出於對國內消費者健康安全的考慮，有關部門在符合世貿組織相關規定的前提下，加強了生鮮冷鏈產品的新冠病毒風險監測，確保進口食品安全。中國海關開展進口冷鏈食品等新冠病毒的核酸檢測，是預防新冠病毒從進口冷鏈食品渠道傳入風險的重要舉措，符合世界貿易組織實施衛生與植物衛生措施協定（WTO/SPS）有關規定，國內法律依據充分。這是為保護人民身體健康而採取的必要措施，不影響國際正常貿易的開展。
對於普通消費者如何保證飲食安全，李寧表示，一定要牢記世衛組織推薦的做好食品安全的五個要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材。
特別提醒民眾注意以下幾點：
第一，食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺。
第二，食物一定要燒熟煮透，一般家裡的烹調溫度即可殺滅新冠病毒，還可以殺死其他病原微生物，這對確保食品安全至關重要。
第三，一定要生的和熟的分開，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特別要注意處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉汙染。
第四，在烹調加工結束以後，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒。
李寧表示，最後提醒消費者，一定要養成良好的衛生習慣，在處理食物、包括包裝材料的整個過程中，要勤洗手，避免用不乾淨的手觸摸口眼鼻。以上幾方面要求如果都做到位了，食物安全就能得到很好保障，食品就可以放心食用。