蒜泥怎麼調製好吃 奶奶用了50年的訣竅 香中透辣 辣中散香

2020-12-22 萬能導航網站

蒜泥，是日常生活中少不了的一種調料，尤其是涼拌食品，只要稍稍的加上那麼一勺蒜泥，便可使涼拌食品的味道升鮮。可蒜泥的製作方法雖簡單，但很多人還是做不出好吃的蒜泥來。下面，就告訴大家一個訣竅，這個訣竅是奶奶做了50年的蒜泥經驗得出來的，保管你做的蒜泥香中透辣，辣中散香。

這個訣竅就是在做蒜泥的時候，往蒜泥裡放幾個炒熟的花生米，這樣花生米濃醇的香味就會滲進蒜泥中，不僅減輕了蒜泥的辛辣，還讓蒜泥散發出了別樣的醇香。好了廢話不多說，一起來看做法吧！

材料：蒜、醋、鹽、香油、涼白開、花生米

做法：

1、將蒜放入壘臼中，加入食鹽，和花生米搗碎。搗的時候蒜一波一波放，不要全放完，這樣有助於蒜味道的揮發。

2、搗好之後將蒜泥弄出來，並往裡面倒一點涼白開，再倒入醋、香油攪拌均勻即可。

怎麼樣？學會了嗎？

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