河北石家莊晉州的「管洽燜雞」遠近聞名，其製作工藝已有160多年歷史。製作「管洽燜雞」需精選當地山裡農戶散養的活雞，現殺現煮、木柴燒火，整個燜制過程長達20多個小時。「管洽燜雞」肉質緊密、滑嫩爽口、醇厚不塞牙，2009年被列入石家莊市級非物質文化遺產名錄。
新華社發（蒲東峰 攝）
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強的妻子在整理燜好的雞。
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強的父親在清洗剛剛宰殺的雞。
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強（右）在挑選商販從山裡收購來的散養雞。
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強向老湯鍋裡加入配料。
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強在清理老湯鍋裡的浮沫。
↑12月24日，在石家莊晉州市槐樹鎮管洽村，石家莊市級非物質文化遺產項目「管洽燜雞」代表性傳承人趙中強將燜好的雞撈出鍋。