來源:人民日報
「我覺得這個餐館挺好的呀，菜還不錯，為什麼要查封？」在湖南長沙市喜盈門範城寫字樓21樓的歐夫人家庭廚房，看到正在執法的食品藥品監督管理局工作人員，準備用餐的趙女士抱怨道。
面對趙女士的不理解，長沙市食藥監局餐飲消費處處長戴理文將她引到廚房。說是廚房，其實就是室內的過道，所有待洗的食材、餐具都堆放在廁所地面上，大米、食用油、調味品、食材則堆放在一間黑漆漆的屋子裡。這一幕令趙女士十分驚訝。
像這樣的專項整治執法，戴理文已經帶隊開展了將近兩個月。自今年8月以來，長沙市食藥監局聯合長沙市食安辦、市工商局和市稅務局聯合開展專項整治行動，查處「一桌餐」「私房菜」等無證無照從事餐飲經營行為。
「不僅僅是這種價格親民的，即使那些看起來很高大上的私房菜館，也存在很多隱患。」對於檢查的現狀，戴理文十分擔憂。
「清舍」是藏在雨花區美洲故事別墅區的一幢四層別墅裡的私房菜館。「這裡消費動輒上萬元。」執法人員在檢查其經營記錄時，發現該私房菜館無照無證且消費很高，可是廚房衛生卻和街邊小攤有得一比：廚房設在地下一層，蒼蠅、小蟲亂飛，柜子裡堆放著大量「三無」食材……
「對於這種無證無照的高檔消費場所，我們要堅決取締。」長沙市食藥監局局長郭塨介紹，從目前查處的情況來看，這些「一桌餐」「私房菜」經營場所比較隱蔽，往往開在不能從事餐飲經營活動的住宅小區、商業樓宇等場所，成了食品安全監管的盲區。「目前我們已經建立了定期回訪機制，查處的點10天之內必須進行回訪，確認真正關停才銷號。」戴理文介紹。
在天心區鑫遠尚璽小區內，每個樓棟單元的醒目處、小區入口、公共區域都張貼了《關於開展「一桌餐」「私房菜」等無證無照餐飲單位專項治理的公告》。銀桂苑社區書記龍象介紹，社區通過粘貼樓道公告、小區懸掛橫幅等方式，將「一桌餐」「私房菜」存在的食品安全隱患傳達至每位市民。
餐飲場所向住宅小區「一桌餐」轉移，也容易滋生「四風」問題的隱形變異。長沙市整治「一桌餐」「私房菜」，讓官員「吃」不到公款，也「吃」不到老闆，鏟掉官商勾結、權錢交易的土壤。因此，這次專項整治行動，也得到廣大黨員群眾的理解與支持。
截至目前，執法部門已責令333家「一桌餐」「私房菜」停止經營活動，責令184戶業主停止提供經營場所，關停取締90戶，立案查處26起。