做一個有顏值有內涵的饅頭，
說的就是我咯。
這樣擺在孩子面前，
保證一掃而空。
雙色饅頭
圖文 |雅雅楊小廚
高筋麵粉170g低筋麵粉130g水142g酵母粉2.5g糖20g奶粉20g紅曲粉3g鹽2g難度簡單時間三刻鐘口味奶香工藝蒸
1. 除紅曲粉之外所有的材料混合均勻，放進麵包機揉成光滑的麵團。饅頭要想蒸出來有光滑的表面，口感好，麵團一定要揉到位。
2. 將揉好的麵團平均分割成兩份，其中一份加入紅曲粉繼續揉，揉到紅曲粉和麵團完全混合均勻。剩下的一半放回麵包機桶內，防止麵團表面變幹。
3. 揉好的麵團用保鮮袋蓋住，鬆弛20分鐘，一定要鬆弛到位，才可以進行下一步的操作。
4. 將兩個麵團分別擀成1mm的薄面，保證兩塊麵團長寬差不多一致，厚薄均勻。
5. 紅色麵團也是一樣操作的。
6. 我把兩個顏色一分為二，一個用紅色的麵皮在下，一個用白色麵皮在下，這樣兩個卷出來的花色就不一樣了，這個可按個人喜好，將兩塊麵團重疊起來，用擀麵杖輕輕按壓，擀平，使兩塊麵皮完全重疊。在重疊的麵皮上抹上一點點水，儘量的抹均勻一點，這一步是不可以忽略的，至於重疊順序沒有規定。
7. 蒸鍋接上水，切好的饅頭依次碼在蒸格上，蓋上蓋子發酵至兩倍大。我的發酵了差不多40分鐘。
8. 成品圖。
9. 成品圖。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
12. 成品圖。
小竅門：
1、如果是夏天做麵包那麼酵母2.5克就可以啦，冬天的話那麼就要適當的去調整一下。2、麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整。3、可加內餡，內餡可按個人的喜好來。4、要想多做點就把方子翻倍吧。吃不完的饅頭記得用袋子密封保存，不然表皮會幹掉。饅頭做好冷藏三天沒問題。如果放時間更長需要冷凍，下次再吃不需要解凍，直接拿出來放蒸鍋蒸十來分鐘即可。
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