年關將至，老廣們年夜飯的桌上一定會出現以下7道菜，每一道都寓意滿滿，每一道都是情懷，每一道都是經典。
【 白切雞】
正所謂無雞不成宴，凡是節日或是紅事，都必須要有雞，寓意著吉祥，無論什麼雞，都必須上一道關於雞的菜，而且還是第一道上的菜，兩廣地區最為出名的當屬白切雞了，口感爽滑，皮嫩肉軟是其獨有的魅力所在。
【做法】用一隻三黃雞，處理乾淨，提著雞頭放入煮沸後的湯水中，加入姜蔥料酒，3秒放進湯水中，提起再放入湯水中，來回3次後放入湯水中大火煮20分鐘，關火再燜5分鐘，撈出放進冷水冷卻，再斬件，即可食用。
【白灼蝦】
白灼的蝦，口感鮮、甜、嫩，無論在家裡還是在酒樓裡，宴席上最喜歡就是白灼蝦，上菜速度快，僅僅用30秒就可以把一斤蝦做好，原汁原味的展現出蝦的味道，配合老廣常蘸的蒜蓉或者辣椒豉油，非常美味。
【做法】沸水中加入料酒、姜蔥，放入蝦，大火煮至再次冒泡後撈出即可。
【燒鵝】
燒鵝是在燒鴨的基礎上發展而來的一道超越了前身的美食，老廣的宴席上除了白切雞之外，就當屬燒鵝是最受歡迎的了，燒鵝的皮脆肉嫩，美味可口，不能用言語形容，只能說非常好吃，但前提是要做得好。現在大街小巷都有一些燒臘店，好吃的沒幾家，最為出名的就是「深井燒鵝」了。
【做法】別問我，我不會做，到街上的燒臘店買吧。
【清蒸鱸魚】
正所謂雞鴨魚肉不可少，老廣宴席上的一條清蒸魚是很有必要的，一條完整的鱸魚或桂花更是常見蒸魚，魚肉鮮美，簡單的淋上蒸魚豉油便非常美味了。寓意著年年有餘。
【做法】把鱸魚處理好，肚子上切開，用筷子撐起魚身擺在蒸盤上，大火蒸8分鐘，拿出倒掉蒸魚的腥水，放上蔥絲、薑絲，淋上一勺熱油，再淋入蒸魚豉油即可。
【髮菜豬手】
這道寓意滿滿的髮菜豬手是老廣宴席上的常客，人人都喜歡這，在燜好的豬蹄上淋上髮菜濃湯，非常美味，髮菜寓意著「發財、生財」，而豬手諧音是「就手」，寓意著得心應手的意思。
【做法】豬蹄處理乾淨後焯水逼出血水，撈起再洗淨，重新起鍋把姜蔥爆香加入適量水，放入豬蹄大火燒開，加入料酒、鹽、雞粉，轉中火燜煮30分鐘。撈起豬蹄擺盤。把處理好的髮菜用清水，加入豉油、雞粉、鹽煮開後打芡，淋在豬蹄上，再擺上幾棵西蘭花裝飾即可。
【腰果炒肉丁】
老廣的宴席上，除了肉類，一定要有幾道半肉半菜，最常見的就是這道腰果炒肉丁，腰果爽脆肉丁柔軟，軟硬搭配，簡單調味便非常美味了。寓意著「金玉滿堂」。
【做法】西芹切菱形狀、肉（蝦仁）切小丁、腰果提前炸好晾涼，肉丁用鹽和生粉、醬油醃製。把西芹焯水後撈起，起鍋把肉丁大火爆炒，加入西芹，調味後加入腰果翻炒均勻即可。
【香菇扒菜膽】
用上海青或其他青菜包圍著一個個圓圓的香菇，寓意著闔家團圓，非常簡單且美味的一道菜餚。
【做法】把香菇去蒂後清洗乾淨，鍋中燒水，加入香菇，鹽、糖、雞粉、蠔油、醬油大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，收汁。青菜焯水後擺盤，放入適量燜煮好的香菇在中間，淋上香菇汁即可。