當我們聞到一種特定的香味時，比如洗衣服的香味或新鮮的桃子的香味，我們就會立刻無意識地將這種氣味與我們記憶的一部分聯繫起來。
氣味能喚起我們的情感，並帶回我們忘記的記憶。簡單地說，香水就是掌握一些最常見的香味，並巧妙地將它們組合在一起，為個人創造一種獨特的香味。要理解香水，我們需要從它的起源開始，其實它可以追溯到古埃及時期。
埃及人從宗教儀式到葬禮準備甚至日常穿著，他們都使用了各種香水。埃及社會中富有的精英階層，無論男女，都會用像百合一樣的芳香來裝飾自己，以表明自己的地位。波斯人將香水作為一種政治地位的象徵。但直到希臘和羅馬人認識香水之後，香水才開始被視為一種藝術形式，大量生產，質量始終如一。
考古學家最近在賽普勒斯發現了一個公元前2000年的香水工廠，該工廠似乎專門生產香菜、月桂、桃金孃、薰衣草和迷迭香等香味。後來，香水在全球緩慢傳播，有一段時間，香水還主要用於宗教儀式。然而，在1190年，香水開始在巴黎商業化生產，從那裡，它又一次發展成為一個巨大的產業。
香水隨後被傳播到希臘，羅馬和伊斯蘭世界。自從基督教的傳播導致香水的使用減少以來，伊斯蘭社區一直使用香水。隨著羅馬帝國的衰落，香水的影響力逐漸減弱。直到十二世紀和國際貿易的發展，這種下降才被逆轉。
香水在十七世紀取得了巨大的成功。香水手套在法國流行，1656年，手套和香水製造商協會成立。法國香水的使用穩步增長。路易十五的宮廷甚至被命名為「香味的宮廷」，因為每天不僅對皮膚，而且對衣服，風扇和家具也應用香味。十八世紀，隨著科隆香水的發明，香水的發展取得了革命性的進步。這種清爽的迷迭香，橙花，佛手柑和檸檬混合物以多種不同的方式使用：在沐浴水中稀釋，與葡萄酒混合，在糖塊上食用，作為漱口水，灌腸劑或用於泥敷劑的成分，直接注射... 等等。十八世紀香水容器的種類與香水及其用途一樣廣泛。浸泡在有香味的香醋中的海綿被保存在鍍金的金屬香醋中。液體香水採用美麗的路易十四風格梨形瓶裝。隨著1765年巴卡拉工廠的開業，玻璃越來越受歡迎，特別是在法國。與工業和藝術一樣，香水在十九世紀也要經歷深刻的變化。
香水是如何製作的
在製造過程開始之前，必須收集許多原材料。除了水果，香料，樹脂，樹葉，樹膠，香脂和草，花通常是必不可少的，因為很難製作沒有花香精華的香水。例如香奈兒（Chanel）等高端奢侈品牌擁有自己的花田，以確保他們擁有足夠的香水產品。有時，動物產品可能存在於香水中，例如認為來自抹香鯨的龍涎香和來自雄鹿的麝香。因為並非所有香味都是隨時可用的，所以可以使用合成化學品來模仿它們。這可以挽救因其油脂而被殺死的動物的生命，並且如果植物收穫不良也是有益的。
埃及人用精油混合製成軟膏和軟膏來提供香味。然而，今天的香水使用了一種更為複雜的製備方法。理想的香味，在特定的數量，是結合了乙醇或乙醇和水。氣味的濃度取決於製造的是哪種香水。例如，真正的香水可能含有40%的香味成分。香精的混合物中只含有20%的香味物質，因此香氣會更淡，更微妙。這完全取決於你想要的香水簡介和香水師想要的香味。
如上所述，真正的香水是高度濃縮的香味混合物。香水的下一個「步驟」是Esprit de Parfum，它含有高達30％的芳香劑。淡香水的濃度絕不會超過15％。至於氣味是否更多地吸引男性或女性人口，這要看具體的材料了。最常見的香水系列是花香，西普（像香檸檬一樣的氣味），海洋，柑橘，水果和美食家（香草和蜂蜜等香味），香水的含義由其所含香味的濃度和優勢所決定。
芳香來源
如今，許多香水都使用合成香料。歷史上，與一些現代的全天然香水製造商一樣，香味來自植物，動物甚至海藻的精油。而到了現代，合成創作提供了自然界中不存在的氣味。例如，Calone的氣味有臭氧和金屬的味道。現在人工生產許多「麝香」香味，既可以為調香師提供更中性的香味，也可以減少從動物身上採集的需要。關於合成香味是否比天然香味更好或更差，一直都存在爭議，但最終，它涉及到顧客的個人偏好問題。
需要一提的是，運用香水可以實現一種芳香療法，在健康領域，有很高的實用價值。
芳香療法被認為是一種替代醫學，其中精油和其他芳香化合物被用來改變人們的健康，思想，情緒和認知功能。有證據表明，精油和其他芳香化合物可能具有治療作用。還需要更多的研究來確定芳香療法在治療某些疾病方面的效率。那些練習芳香療法的人表示，它可以用來減少焦慮和疼痛，增強記憶力和活力，並有助於放鬆。有證據表明，芳香療法的實踐已存在多年。
芳香療法應用有幾種不同的形式，包括空氣擴散，局部應用和直接吸入。空中擴散通常用於空中消毒以及環境破壞。局部應用開發用於沐浴，壓縮，一般按摩和各種類型的治療性皮膚護理。直接吸入芳香療法一般用於解除充血，以及呼吸消毒，並實現一些不同的心理效應。一些常用的精油包括百裡香油，檸檬油，薄荷油，鼠尾草油，薰衣草，茉莉和洋甘菊油等。薄荷油通常用作天然臭蟲威懾物。茉莉，薰衣草和洋甘菊以及薄荷通常用於幫助減少焦慮和痛苦。這些油也用作抗抑鬱藥。檸檬油也可以用於緩解壓力和增強一個人的情緒。有人認為，鼠尾草油可能有助於提高短期記憶力。它也被用作膳食補充劑。
幾個世紀以來，香水和其他香水一直是文明的主要產品。自古以來，人們依靠氣味來美化，傳達自己的信息，甚至觸發記憶。選擇一種香水而不是另一種香水可能是一種高度個人化的活動，並且可能受到當前偏好，過去經歷甚至我們的基因構成的影響。香水的特定成分和與我們個人身體化學反應後的香味表現可以幫助我們選擇我們的標誌性香水。有了正確的信息，我們可以識別出最適合我們個人口味的香味，或者為朋友和親人購買完美的香水。