白蘿蔔放在家發芽開花，還能吃嗎？ 能吃，但是營養成分已經大大下降，建議還是扔掉！
花友準備回家用一個多星期前買的白蘿蔔燉排骨湯時，驚訝地發現白蘿蔔竟然發了芽，還開出了淡紫色的小花。她很好奇：開了花的白蘿蔔還能不能吃。
問了下朋友，有的說只要蘿蔔還沒有長黴就可以吃；有的說開了花的蘿蔔吃了對身體不好，建議扔掉；還有人建議，蘿蔔花那麼美，乾脆把它養成盆栽。蘿蔔是她4月初買的，因為工作忙，買回來就一直扔在廚房的地上沒時間煮來吃。
專家說，蘿蔔的水分很多，只要溫度適宜，便會發芽。發芽的蘿蔔仍舊能吃，只不過營養價值已經損失不少。建議每次購買蔬菜時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼乾燥的地方。不要給它提供發芽的條件，最好是買回當天就能吃完。
發芽土豆、花生等將產生毒素
有些蔬菜發芽之後是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、黃豆、綠豆等。在沒有腐爛的前提下，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。
但土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽產生有毒的龍葵鹼，長芽的花生會滋生有致癌作用的黃麴黴毒素，紅薯發芽產生受黑斑病菌汙染的黑斑等。