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吉食錄丨在冰天雪地裡吃烏拉火鍋是什麼感覺?
12月18日晚，記者跟隨「冬奧在北京 體驗在吉林」文旅消費觀察團走進吉林市，參加了第二屆雪地火鍋節的開幕儀式。當天寒地凍裡擺上熱氣騰騰的火鍋，鮮美的味道讓各地賓朋垂涎欲滴。
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精選涮羊肉、羊肉酸菜火鍋、羊肉鯉魚火鍋三種火鍋吃法,看看怎樣
走過路過不要錯過，愛吃羊肉的夥伴們你算是來著了，下面三款精品羊肉火鍋，做法講究，吃法講究，照著下面這樣操作包你吃的滿意，吃了還想吃，吃都吃不夠，不信咱就隔天有時間試試。
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農村地道「銅火鍋吃法」,酸菜五花肉盡在其中,色香味俱全!
農村地道「銅火鍋吃法」，酸菜五花肉盡在其中，色香味俱全！天冷吃啥的永恆話題最後總會落到火鍋身上，好像唯有這一口滾燙的鍋子能驅趕一身的寒意。很多人都會選擇在電磁爐上做一個鴛鴦鍋在涮羊肉，但是我唯獨喜歡這口銅火鍋，今天就來給大家展示農村地道「銅火鍋吃法」，酸菜五花肉盡在其中，色香味俱全，趕快跟著我學起來吧，為家人做一餐美味飯菜！在做這道菜的時候，要準備一些配料，首先就是菜了，今天選擇的是酸菜、粉條和凍豆腐，粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。
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我和我的小竅門丨東北酸菜海鮮亂燉
「這道菜的淵源要從我爺爺那輩說起，這個酸菜是東北醃酸白菜，在東北，一到冬天，可以說是家家戶戶都會自己做。」張翼飛說，「說起這道菜就要說到我們家的歷史，我爺爺，姥爺一輩兒是1957年從遼寧北票礦務局基本建設公司遷來山西的，當然從東北來的不只是那一輩兒人，還有大家的生活習俗，其中就有東北酸菜的做法和吃法。」
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華輝拉腸:中國六大派系火鍋排行,粵派火鍋最獨樹一幟
無論寒暑，人們對火鍋的喜愛指數從未有過下降。火鍋，稱得上是最包容的料理方式， 天下的食材都躋身一鍋，有葷有素，辣與清淡，每個人都能撈到自己喜愛的那一口。不同於大部分傳統美食的「皇家血統」，火鍋源於西漢，是地道的平民食物，清朝之後更是從平常百姓的餐桌，飛入皇室院牆。
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初壹食午共享單身火鍋,暢享「一人食」顛覆傳統火鍋
但是在非常時期,在傳統的火鍋上,吃飯時大多三五成群,不僅缺乏安全衛生,還會耗費大量的時間。市面上也有一些吧檯分餐式的單人火鍋,旋轉火鍋等,雖然打著分餐的旗號,卻還是一群互不認識的人一起吃,更加擴大了衛生風險。
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2017中國火鍋排行榜
我們來看看全國各地的火鍋——東北酸菜白肉鍋、老北京銅鍋涮肉、重慶麻辣火鍋、廣式打邊爐、潮汕牛肉鍋、臺灣一人鍋......你最喜歡哪一款？在我看來，這種飲食審美上的覺悟和提升從潮汕牛肉火鍋開始，從滿足食肉獸慾開始，是一個好的開端。」「牛必須食用當天宰殺，越新鮮越好，不冷凍，不排酸……」都是潮汕牛肉火鍋的考究吃法。
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酸菜白肉鍋(臺灣飯桌)
臺中一家知名餐廳的酸菜白肉鍋。 （取自餐廳網站） 在臺灣時，有人要請我吃「臺灣美食酸菜白肉鍋」時，我的確有點不明白「酸菜」和「臺灣」的關係，吃過問過之後才感悟「民以食為天」的老話，「食」不僅是天大的事，也深藏著天下的故事。
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天冷,東北人愛吃酸菜火鍋,湯鮮開胃,看著就流口水,又香又解饞
東北人到了冬季，最愛吃的火鍋，莫過於酸菜火鍋，酸菜火鍋是東北地區滿族傳統風味菜餚。酸菜是用大白菜醃製的，微酸而爽口，東北的酸菜白肉火鍋，同樣也是用紫銅木炭火鍋，上好的骨頭湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋裡煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，與酸菜同煮，肥而不膩，吃著醇香。湯鮮開胃，看著就流口水。
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火鍋的三種吃法,第1種傳統,第3種火爆,麻辣不枯燥,鮮香解饞
火鍋，在我的概念中像是一種獨具風韻快餐，鍋內紅油翻滾沸騰之時，箸取羊肉置於鍋中涮食，帶羊肉披上豔麗的紅妝時即食，魚類、豆腐、菌菇、青菜，亦復如此。 相傳元朝初期，忽必烈率軍西徵，正值用餐之時，忽然敵軍來襲，正在用餐的忽必烈，不驚不恐忽生一計，為了節省時間，將羊肉置於沸水中涮食，全軍將士吃完士氣大增，奮勇拼敵
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一年吃200多頓火鍋是什麼體驗?這位皇帝,是火鍋的「超級粉絲」
在漫長的歷史中，火鍋也經歷了改變，從原本的清水煮白肉，變成了現在口味多樣，食材豐富的美味。現代人更是把火鍋當成家常，重慶人幾乎一周要吃三四次火鍋，成為名副其實的「火鍋之都」。在這裡，想問大家一個問題，你們平時吃火鍋的概率是多少呢？一星期要吃幾頓火鍋呢？
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99%的人都沒有聽過的火鍋
2、朝鮮酸菜白膘肉火鍋 朝鮮火鍋以「酸菜白膘」為標準，以木炭煮食，熬的湯為海參湯。酸菜用鹽水浸泡，濾幹醃泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口。[瑞士奶酪火鍋[]瑞士奶酪火鍋和中國火鍋很相似，只不過鍋底是溶化了的奶酪，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。
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翠花上酸菜,正經的東北硬菜其實是酸菜
東北大酸菜是極具個性的食材，大油大肉造得火熱，但跟蔬菜同類卻一點也談不來。有一首歌說"翠花上酸菜"，我們東北在冬天一道大菜就是酸菜，瀋陽有句歇後語叫「土豆燉酸菜——挺硬」，最能體現酸菜的個性，土豆這樣百搭的食材，遇到酸菜也不好使，今天遼瀋美食小編給大家拜扯一些東北酸菜的吃法。
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麻辣火鍋容易上火?試試這款酸菜啤酒鴨火鍋!酸辣適中,開胃不膩
傳統的火鍋都比較重油，重麻辣，常吃容易上火。如果你又想吃火鍋，又不想吃得太油，太麻辣；或者你吃慣了麻辣火鍋，想換點其它風味的火鍋吃吃，那你今天看這篇文章就算看對了。其實在火鍋的發源地川渝兩地，除了傳統的大眾火鍋外，還有許多獨具特色的小眾火鍋存在，像魚火鍋，兔火鍋，排骨鍋，牛肉鍋等，以及今天劉叔要向你推薦的酸菜啤酒鴨火鍋，和傳統啤酒鴨火鍋不同的是，這款啤酒鴨還加入一定量的鮮青椒和鮮青花椒調味，使其具有淡淡的清香麻辣味，味道更加豐富好吃。
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「沸騰吧火鍋」第三集,嘗嘗東北酸菜白肉火鍋
東北人的豪爽，從為人處事到酒肉餐食都一貫而終。大鍋燉煮、大口吃肉、大碗喝酒，在東北，只要和吃的有關，都流露著東北人的豪情。大繁至簡的生存哲學，大巧不工的料理智慧，再加上迴蕩在白山黑水間的爽朗笑聲，總在熱氣翻滾的那一刻，溫暖寒冬。
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今天大降溫了,這些火鍋誘惑不了你嗎
富源的豬肉火鍋富源酸菜豬腳是一道美味的佳餚，營養豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽，加上豬腳，也不會覺得膩。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
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中國火鍋排行榜,你喜歡那種?
此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」銅鍋裡涮出的肉香，是老北京的味道。「牛必須食用當天宰殺，越新鮮越好，不冷凍，不排酸……」都是潮汕牛肉火鍋的考究吃法。酸菜白肉火鍋 | 東三省它是漂泊在外的東北人對鄉愁的寄託。酸菜是東北的特色。東北人對於酸菜是情有獨鐘的，而火鍋與酸菜的結合，是一次對美食最完美的發現。
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忘不了東北老家的酸菜火鍋
文：因你而快樂離家在外二十多年，讓我至今懷念、乃至今生都會懷念的就是「東北酸菜火鍋」。記得小時候，酸菜火鍋只有在過年的時候才會吃上一兩次。為什麼這麼說呢？一是當時物資匱乏：二是酸菜火鍋用現在的話來說是「大餐」，火鍋裡的料，在當年全是響噹噹的「貴族」，吃不起。三是製作程序較為複雜，就像是給皇室做一桌「滿漢全席」，費時費力費銀子。酸菜火鍋的味道怎麼樣，先看看火鍋裡的料。首先要熬製一大鍋雞湯，五花肉煮熟後要在油鍋裡炸，炸得色澤金黃，香而不膩，切成薄薄的片。炸一盆肉丸子。酸菜（大白菜醃製）橫刀片成薄片，一層層摞在一起，切成細細的絲。
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圖集丨偌大的中國,沒有人能拒絕火鍋的魅力
圖/網絡天麻火腿雞火鍋正所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑，不如喝碗天麻湯」，吃膩了傳統火鍋，不妨來試一下雲南養生的天麻火腿雞火鍋吧。03北派：宮廷御廚肉是北方火鍋永恆的主題，大碗喝酒，大口吃肉，一如北方人的豪爽。涮羊肉的傳說有幾種不同的說法，不變的是，羊肉火鍋的吃法都是出自宮廷，後來因為各種機緣巧合流入民間，普通百姓才得以享用這道美食。
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一年吃200多頓火鍋是種什麼體驗?乾隆大概是最有發言權的人了!
鹿肉：在我們現代的眼光來看，吃鹿肉是件很稀奇的事。但是對住在關外的滿州人來說，鹿肉是家鄉的美食。因此清代的火鍋也有加鹿肉的。血腸：根據伺候慈禧太后的《宮女談往錄》回憶，一年裡有三個月都要吃火鍋，裡面放些什麼呢：「東北的習慣愛吃酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起。我們吃這種鍋子的時候多。有時候也吃山雞鍋子。」