寧夏十大老字號美食 寧夏老字號美食攻略 名副其實的寧夏老字號

2021-01-15 就課題研究合同號

寧夏十大老字號美食 寧夏老字號美食攻略 名副其實的寧夏老字號

寧夏是人們鍾愛的旅遊勝地，提到旅遊就離不開吃，你知道寧夏老字號美食是哪些麼？這些寧夏老字號美食是不是像傳聞中一樣好吃呢？本文為大家帶來了寧夏十大老字號美食，如老毛手抓、老苗月餅、敬義泰等等，這些寧夏老字號都經受住了時間的考驗長盛不衰，面對寧夏眾多美食不知從何吃起，不如試試這些寧夏老字號吧。

寧夏十大老字號美食

1、老毛手抓

該圖片由註冊用戶"變態犯的海底城堡"提供，版權聲明 反饋

老毛手抓，1915年創始於回族之鄉吳忠市。成立至今之所以倍受中外賓客的青睞和讚賞是因為它有著自己與眾不同的個性特色，是寧夏手抓特色餐飲業唯一保存並流傳至今的近百年老店。老毛手抓以其別具一格的門面突出了伊斯蘭風格和民族色彩。民族服裝、民族語言、民族音樂、回鄉風情突出了不變的民族本色。

2、老苗月餅

青銅峽市清真食品有限責任公司生產的老苗月餅有老苗蘇軾系列、潮式系列、無糖系列、水果系列、廣式系列等月餅，口味清新、口感酥軟、品種繁多，適合不同消費者食用。而且價格低廉，適宜大眾消費。產品先後榮獲過自治區「名、特、優、新」產品獎，原國家商業部「優質產品獎」;「首屆全國月餅精品獎」;寧夏技術監督局推薦「質量信得過產品」;1996-2010年連續六屆獲得「寧夏名牌產品」;連續三屆被評為「寧夏著名商標」，成為「中國食品工業協會推薦產品」。

3、敬義泰

"敬義泰"是清朝同治末年，是山西回民李子榮在父輩的基礎上在創辦經營的唯一一家清真綜合食品加工企業。商號附設敬義醬園，生產醬油、醋、醬菜、酒、糕點，還有聞名遐邇的黃酒和玫瑰露酒。""敬義泰"是寧夏八大家之一，是一個輝煌的稱謂，一個積澱了深厚文化底蘊的品牌。現在的"敬義泰"品牌由寧夏吉晟集團法人控股。在銀川、西寧、蘭州等地，特別是回族地區，"敬義泰"品牌非常有名。該品牌與中阿經貿論壇達成長期合作，並與阿聯等中東國家的達成深度合作意向。一百五十歲的敬義泰仍健步走在成長之路上。

4、寧安堡枸杞

寧安堡在過去以其家喻戶嘵的"寧安枸杞"聞名於世。明代傑出醫藥學家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經上品，稱"全國入藥杞子，皆寧產也"。《朔方道志》記載"枸杞寧安堡者佳"。唐朝著名詩人劉禹錫曾讚譽枸杞"枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。"藥典、史籍和詩歌將"寧安枸杞"推向了枸杞之顛。如今的寧安堡已變成了中寧縣的寧安鎮，而以往的"寧安枸杞"也已推及為今人所追捧的"中寧枸杞"。

5、尹寶泉水餃

在寧夏石嘴山市惠農區，有家赫赫有名的「尹寶泉餃子館」:尹寶泉（本人已去世）從天津來到寧夏，以有上百年的傳家手藝。「尹寶泉餃子館」是當地著名的回族風味小吃，是一種以製作者名字命名的食品，具有皮薄、餡大、汁鮮、味佳的特色。尹寶泉家的餃子製作方法獨特，將上等綿羯羊宰殺後，去皮、筋、骨，然後剁成茸，加入一些剁碎的新鮮蔬菜，再加入適量芝麻油拌成餡；另取精製麵粉和好，經過揉面，摘劑子，擀成餃子皮，然後包入餡心，上鍋煮熟即可食用。

6、仙鶴水餃

仙鶴水餃選用優質的鹽池綿羯羊羊肉，20餘種調味秘制而成，其特點清香可口，油而不膩。據《本草綱目》介紹，多食羊肉可對虛勞傷寒，補中益氣，鎮靜止驚、止痛等有奇效。經常食用，可補血、潤肺氣，養皮膚，正所謂醫療不如食療，仙鶴水餃曾在寧夏美食被評為「寧夏名小吃」，在2000年9月的中華名小吃認定會上被評為「中華名小吃」的稱號。

7、大武口三住宅涼皮

大武口三住宅涼皮已有21年歷史的三住宅涼皮位於寧夏石嘴山市大武口賀蘭山南路文鵬小區內。該店以肉感十足的純手工涼皮、宣而筋道的麵筋，調配上香而不辣的秘制辣椒馳名於寧夏。作為一道綠色無公害的地方美食，它一直溫暖著很多人的美味記憶。涼皮是深受西北民眾情迷的風味小吃，三住宅涼皮獨到的製作工藝，口感集柔軟滑爽為一體，色白筋韌不斷，口感潤滑，汁味香辣適口，風味別致 。

8、馬文清羊羔頭

濃鬱的地方風味，鄉野的農家氣息，軟嫩醇香，肉質鮮嫩紅油潤滋，味辣而不衝，提神又爽口，精選的羊羔肉巧配底料，口味厚重鮮香怡人。享有一方水土一方情的美食。在首屆中國金牌旅遊小吃榜單中，在全國200中金牌小吃中，馬文清羊羔頭榜上有名

9、中衛肖記水面

肖記水面在中衛市舉辦的元霄花燈美食節中連續三年榮獲最佳風味美食獎。2004年被寧夏電視臺選送「吃在寧夏」《最傳統美食》欄目後被央視二套播出報導；2008年肖記水面入選第一批中衛市市級非物質文化遺產名錄；2015年獲得「寧夏名小吃」稱號。據傳說，早在300多年前，康熙下江南微服私訪，下江南行至江蘇肖縣（現屬安徽），在街頭品嘗肖記水面 : 「水麵湯中顯，湯清見底爽。漂紅浮綠葉，味竄可鼻香。」大加讚賞，並寫下「肖記水面」

10、福苑燕面糅糅

燕面即莜麥麵，是用莜麥成熟的籽種磨成麵粉開發出了「燕面糅糅」。糅糅吃起來柔軟上口，具有獨特的清香味，是固原山城中大小飯館內不可缺少的一道風味菜。南來往北的遊覽觀光者來到福苑飯莊後，都要品嘗糅糅，吃後讚不絕口。固原福苑飯莊燕面揉揉。選用山區獨特的莜麥調製，麵條厚薄均勻，色澤勻潤，口感筋道，配以鹹韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著的香辣滑爽特點，既有鄉土風味獨特的風格，又有降糖降脂降血壓的神奇功效。

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