瀋陽是遼寧省的省會,同樣也是一個富有故事的城市,這個地方的美食也是相當多的,不過來瀋陽要吃就吃老字號,才能體現瀋陽這個城市最地道的味道。
今天糖仁給大家介紹一下瀋陽的老字號特色十大美食都有哪些,看看你吃過的是這些嗎。
老四季抻面
瀋陽老四季抻麵館開業於1988年7月,主要經營雞架和抻面。抻面用上乘原材料,品種多樣,面色白而透亮、口感好。
抻面的有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種各異的形態。配純而濃的雞湯及正宗涪陵榨菜,起來面香湯濃味鮮,真可謂「冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯」。
西塔大冷麵
西塔大冷麵是傳統朝鮮冷麵,冷麵是現壓的,所以沒有普通冷麵的缺點。麵條勁道卻易嚼,特殊熬製的湯頭清涼滋味足,水泡菜是不放蒜的,更能體現面碼的爽口。
西塔大冷麵算是瀋陽一家歷史悠久的飯店了,主營的就是大冷麵和狗肉、墨斗、桔梗等各種朝鮮族拌菜。
西塔大冷麵是第二批「中華老字號」,也是首批36家「瀋陽老字號」之一。
老山記海城餡餅
「老山記餡餅店」由毛青山於1920年在遼寧海城縣城火神廟街開設,毛氏名山,取其山字,立號老山記餡餅店,其餡餅店於1939年遷到瀋陽。
餡餅取香料十餘種煮製,取汁喟餡培其味,成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。
鹿鳴春飯店
鹿鳴春飯店是一間位於瀋陽市,主要以遼菜為主的一家餐廳,是一家百年老店。
這家飯店的至尊萬福肉是這家的招牌菜,一塊四四方方的肉,肥瘦相間,顏色純正,一刀下去,才發現已經是片好後又重新疊圍起來的,很有意思,喜歡吃肉的人,一定要嘗嘗。
店內還有蔥燒遼參,九轉大腸,鍋包肉,豆沙包等,味道都很不錯。
老邊餃子館
老邊餃子是遼寧省瀋陽市的傳統特色名菜,歷史悠久,從創製到現在,已有180多年歷史。
老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,製作精細,造型別致,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。
馬家燒麥
瀋陽歷史最悠久、最有名的燒麥當然是有200年多歷史的馬家燒賣,2006年馬家燒賣被評瀋陽非物質文化遺產。
馬家燒麥用料講究,選用上等的麵粉製作燒賣皮,以新鮮牛肉紫蓋、三叉等部位作餡,制餡前蹬筋去皮。
寶發園名菜館
瀋陽市寶發園名菜館創辦於宣統元年,至今已有上百年的歷史,是首批「中華老字號」。
寶發園的四絕菜分別為熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子。
楊家吊爐餅
楊家吊爐餅是一種遼寧瀋陽市的傳統小吃,楊家大餅店於1950年來到瀋陽。
楊家吊爐餅,選料精良,製作精細,品式獨特,別具一格,色澤金黃,外焦裡嫩,香酥可口,製作工藝獨特。
張久禮燒雞
張久禮燒雞是一家於1997年12月被瀋陽市人民政府授予「風味名品」稱號的店鋪。
張久禮燒雞店擁有自己的養雞基地,對雞的品種、餵養飼料、養殖周期、雞的重量和防疫措施都有嚴格的規定和動作標準。
瀋陽大約有23家分店,其獨特的口感已經成為瀋陽熟食行業裡的「老字號」。
李連貴燻肉大餅
燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠在梨樹縣始創,1950年從吉林省梨樹縣傳入瀋陽,是有名的「瀋陽老字號」美食。
燻肉用10餘種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加麵粉、加調料調成軟酥,抹在餅內起層,便於夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。
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