第一次來到天津一定要品一品本地的百年老字號,地道的天津小吃,南市食品街、古文化街就是兩條必逛的老街。雖說著名的商業街逛了總是令人後悔,但是在時間有限的情況下。城市老街不失為一個了解當地風土人情、民俗美食文化的第一選擇。
南市食品街是具有明清風格的仿古建築,南市食品街的樓牌異常醒目,但是從城牆的用材和色彩上很明顯得可以看出這是與時代同步的現代化建築,除了風格之外沒有過多與歷史相關的聯繫。
穿過城牆門,內部是一個諾大的商業廣場,輝煌的燈光將市場照得敞亮,一眼都望不到底。與外部城牆的仿古風格相對比,室內完全是另外一番景象,一個裝飾現代化的大型商場即視感。
南市食品街建築面積約3萬餘平方,於1985一月首次開業。商場共有兩層,四面相通,目前擁有超過30餘家小吃餐飲和近40家食品店,共接近百個店鋪商家。從小吃、美食到天津特產都能在這裡遍尋蹤影。皮糖張、桂發祥、崩豆張、果仁張等等這些老字號都是食品街的招牌
來到天津古文化街你可能會看到兩座不同題文的牌坊,一是津門故裡,二是沽上藝苑,這是南北兩處入口,無論看到哪個牌坊,你都是進入了天津古文化街,可以開啟這數百米的穿越之旅。這裡的建築雖然經過一定程度的修繕,但在建築風格和布局上還是維持著明清時期的傳統,典型的木結構二層樓,精美的古代雕花紋飾,一下子從時尚的現代生活穿越至明清時期。這裡有著上百家有味道的店鋪,一大半都是有著名頭的百年老字號,尤其在美食方面,走完這條街,天津多數地道特色已經留存在遊人的記憶中。
十八街麻花一條普通的麻花為什麼天津十八街麻花就能夠獨樹一幟,就是因為一點點的巧心思,在麻花中間添加劑果仁碎等配料,讓炸出的麻花更加酥香。就是這獨特的風味,讓十八街麻花一賣就有了上百年的歷史。
熟梨糕可能是這條街上最吸人眼球的小吃了,它有著實在可愛的賣相和亮麗的色彩。雖說是梨糕卻與梨毫無關係,實際是一種甑糕,將大米磨粉蒸熟,想吃的時候放入模具,水蒸1分鐘左右,就是香噴噴熟梨糕了,可以搭配各種配料增加口感和美感,味道任選。
到了天津哪有不吃煎餅果子的,地道的老味道,簡簡單單就是一勺麵粉,一個雞蛋,裹上油條或者薄脆,刷上腐乳醬或是辣醬,不會有過多的配料。特色是麵粉,是用綠豆磨的,更加清香,外皮柔軟。
皮糖張是老字號的糖果店,最有名的當然是芝麻皮糖、豆根糖、酥糖這些老底子的味道,沒有驚人的體驗,但總覺得這是爺爺奶奶小時候的美味。
老天津的味道都藏在這地道的老街美食之中,逛逛百年老街,了解天津的飲食文化,品一品百年老字號的底蘊。