雞蛋吃膩了？金牌月嫂秘藏的5道雞蛋新菜式，讓寶媽胃口大開

雞蛋是寶媽在產後最適宜吃的月子食物。它含有十八種胺基酸，配比恰當，易為人體吸收，還能提供維生素A、B1、B2、B6、B12、D、E、H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，利用率可達95%，能充分滿足哺乳媽媽的日常需要。

一些月嫂做月子餐時只會不斷地煮紅糖雞蛋、醪糟蛋湯跟姜醋蛋，讓很多寶媽直呼受不了，見到雞蛋就扭頭不想吃。

那今天就為大家介紹5道美味又營養的快手雞蛋餐~讓不愛吃雞蛋的寶媽也會一秒愛上！

肉餡雞蛋卷

食材：

絞肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、荸薺、香油、醬油、鹽、蔥花、薑末、玉米澱粉

步驟：

1、肉餡裡加入胡蘿蔔丁、荸薺丁、蔥花、薑末、1小勺醬油、少許鹽、少許澱粉，混勻；

2、5g澱粉兌15g水攪成水澱粉，把雞蛋打散，再加入水澱粉、少許鹽，攪勻；

3、鍋加少量的油，抹勻，開中小火，倒入雞蛋液；

4、轉動鍋子，攤成圓形蛋餅，蛋液凝固後就可以出鍋攤涼；

5、在蛋皮上放入適量肉餡，捲成肉卷；

6、放入蒸鍋，中火蒸20分鐘，鮮美鹹香的肉餡雞蛋卷搞定！

過程圖：

木瓜燉蛋奶

食材：

木瓜、純牛奶、鮮蛋黃、白砂糖（或冰糖）

步驟：

1、切成兩半，將木瓜籽去掉，取用一半就好了；

2、準備好一個蛋黃，注意去掉蛋清不用哦；

3、蛋黃裡放入少許的糖，邊攪拌邊慢慢倒入牛奶，注意量要比木瓜囊的容量少一些；

4、將攪拌好的蛋奶撇去浮沫，倒入木瓜囊；

5、將木瓜放入蒸鍋，中火蒸7分鐘左右，美味下午茶點心就能出爐啦！

過程圖：

菠菜木耳炒蛋

食材：

菠菜150克，泡發木耳50克，雞蛋2個，蒜兩瓣，花椒粒，鹽少許

步驟：

1、將菠菜去根洗淨，切寸段，入開水鍋焯燙約30秒撈出（變色即可），過冷水，在冷水盆中浸泡五分鐘，然後用手擠幹水分備用；

2、倒入泡發木耳梗燙2分鐘，撈出瀝水；

3、雞蛋打入碗內，加一小匙水，打散；

4、炒鍋注油燒至七成熱，倒入雞蛋旺火炒勻盛出；

5、將炒鍋重新注入適量油，涼油時即放入花椒粒，中小火，入蒜片爆出香味，轉大火，倒入菠菜和木耳，調適量鹽快速炒勻，最後倒入雞蛋，翻勻即可出鍋。

過程圖：

豆腐蒸蛋羹

食材：

豆腐、瘦肉、雞蛋、芝麻香油、醬油、蠔油、鹽、料酒、澱粉、蔥花

步驟：

1、先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽醃一下，會有少量水醃出來，把水倒掉；

2、雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開後轉小火蒸，繼續蒸大約10分鐘左右；

3、瘦肉切成肉末，放料酒、澱粉用手捏一下，捏勻。鍋內放點香油，開小火放入肉末翻炒到變色後加入適量醬油、蠔油、鹽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會兒，等到湯汁有點稠時，關火；

4、這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋裡煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就OK了!

過程圖

土豆雞蛋餅

食材：

土豆、雞蛋、火腿腸、捲心菜、胡蘿蔔、香油、食鹽

步驟：

1、土豆洗淨去皮切片，隔水蒸熟；

2、胡蘿蔔擦絲，捲心菜切絲，火腿腸切小丁，打散一個雞蛋；

3、蒸熟的土豆少量壓成泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻；

4、再放入所有的配菜，加點食鹽調味，攪拌均勻；

5、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺子舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，煎兩面金黃後取出，搭配一碗粥就成一份美味的月子早餐啦！

過程圖：

雞蛋是最便宜、最容易取得的蛋白質來源，但雞蛋不宜多吃，否則蛋白質攝入過多，其分解產物會增加肝臟及腎臟的負擔，也不利於哺乳媽媽的身體健康，所以每天需控制吃蛋量在2個以內。

今天就先分享到這裡，月嫂姐妹們如果還有其他想了解的食材做法，歡迎留言告訴我喲！

----- 完 -----

最後

希望姐妹們耐心的一起去把我之前的每一篇文章閱讀了，並且告訴我你還想學哪一塊，我們一起努力，讓你能夠早點，快速的了解月嫂，成為月嫂，甚至成為一名優秀的金牌月嫂。

我會從一個新手的角度上去慢慢的教大家如何成為一名金牌月嫂，並且幫助金牌月嫂成功轉型。

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