晨報記者 陳抒怡 實習生 丁惠秀
新旺豬蹄針頭事件牽出了「金鑼」肉。昨天，晨報報導了網友「箐然童鞋」和她丈夫俞先生在新旺茶餐廳豬蹄裡吃出注射器針頭一事。昨晚，據新旺餐飲有限管理公司營運部一名姓朱的經理介紹，顧客在豬蹄中發現的針頭長約2釐米，由於埋入豬肉中，新旺在加工環節中無法發現。
針頭系養殖過程中帶入
「發生這樣的事我們非常抱歉，不過我們也是受害者。」朱經理介紹，事發後，公司成立了調查小組。昨天中午，食藥監部門也已到事發現場調查。經調查發現，豬蹄內的針頭長約2釐米，是一根斷掉的注射用針頭。「這道淨豬蹄菜品每小塊長五六釐米，2釐米的針頭正好埋入了豬肉中，肉眼根本看不出來，導致我們在加工過程中沒有發現。」朱經理解釋說，經食藥監部門與公司調查，新旺在現場操作、員工製作等流程中並不存在問題，相關的豬肉進貨合格證齊全。
根據新旺的食材追溯系統，這批豬蹄來自金鑼肉製品公司。據獸醫推測，針頭有可能是在豬養殖的過程中帶入，很可能是在給豬注射時斷在了豬體內。當天，這家新旺茶餐廳一共採購了30斤金鑼豬蹄，由於食藥監部門認為「其它豬蹄沒問題」，因此剩下的豬蹄將繼續銷售。
防疫針為何打在豬蹄上
昨天，記者聯繫了金鑼肉製品公司上海分公司。負責鮮品肉供應的朱建林表示，金鑼在上海有鮮品、凍品、熟製品等3個渠道，他不清楚新旺進的是哪種貨，但截至前晚，他還沒聽說此事。「不明白為什麼豬蹄內有針頭。」聽了記者的大致介紹後，朱建林連連感嘆：「太奇怪了！在養殖過程中，豬確實要打防疫針，但是一般都注射在槽頭肉位置，沒聽說在豬蹄上注射。」
食藥監局認定新旺違法
記者 陳裡予
晨報訊 昨天上午，盧灣區食藥監局到淮海中路無限度廣場的新旺茶餐廳調查。上海市食藥監局相關人士昨晚透露，初步調查發現在飯店中發現異物的違法行為確實存在，已經對此事件立案調查，將按照食品安全法的相關規定進行查處。
針頭到底從何而來？是從哪個環節進入？食監人員坦言很難得出準確結論。不過，根據初步調查，針頭已經扭曲，相信該針頭並非第一次使用的新針頭。按照規定，飯店中不能出現注射器針頭和針筒，淮海中路無限度廣場的新旺茶餐廳銷售的食品不符合要求。食藥監局表示，將依法追究飯店的法律責任。
[善後]
顧客俞先生：前晚，我們與新旺茶餐廳的領班侯花等數人溝通了半個小時，對方承諾第二天，也就是昨天帶我們去檢查身體。同時，侯花還寫了一張承諾書，內容為豬肉品質有檢疫站報告，肉質應無問題等。其中提到「在24小時內（不食用其它食品）的情況下，身體如有不適，我們會去醫院做身體檢查」。可是誰能24小時不吃東西？而且對方後來一直沒有主動聯繫我們。
新旺朱經理：由於事發後沒有留下顧客的電話，因此昨天沒有與顧客聯繫。當時餐廳確實給顧客寫了一張情況說明，但應該沒提24小時不讓吃東西，我沒看到原文，不太清楚此事。
顧客俞先生：第一次埋單時對方根本沒提免單的事，包括豬蹄都算在帳上了。發現這個問題後，我們向餐廳提出異議，餐廳才免了豬蹄的錢。
新旺朱經理：當時新旺曾向顧客提出免單，而顧客堅決要求付款，最終新旺給顧客免了淨豬蹄這道菜的錢。