河南周口的美食小吃非常多，像炸油條、糖糕、燴麵、胡辣湯等等，根本就說不過來，而且都非常有特色。但是，這些食物跟下面要說到的一種周口美食比起來，就會稍微顯得遜色一些了。廢話不多說，直奔主題，這種美食就是周口商水縣特別出名的盆麵條。盆麵條是當地獨有的特色美食，它可不是一盆普通的麵條，而是有幾千年歷史的麵條，流傳說東漢末年開國皇帝劉秀吃過之後大呼痛快！由此可見這一碗盆麵條是真的不簡單，能流傳千年，必有過人之處。
盆麵條的調料中含有20多味中草藥，所以味道極其豐富且飽滿。盆麵條說白了就是麵條，但是煮麵條的湯卻是獨一無二的，味道鮮香麻辣。當麵條的香甜和麻辣淳厚的濃湯交織在一起，每一根麵條都充分的沾上湯汁，然後一口嗦進去就只剩下享受和滿足了。而且這都不算完，搭配盆麵條的還有牛肉、狗肉。這種葷素搭配，這種「口舌之快」，怕是神仙都無福消受。如果最後再加上一勺辣椒油，痛快！除了「痛快」還能說什麼。
周口商水縣的人基本上每天都是要吃盆麵條的，就好像有的地方早上要吃豆漿油條，有的地方會吃胡辣湯和包子一樣。甚至來說，可能隔一天不吃就會覺得渾身不舒服，總感覺少點啥！對，差一碗盆麵條。正是由於吃盆麵條已經成為當地的一種飲食習慣了，所以在外工作的人總是會在夜深人靜的時候想到家鄉的這種美食。如果有機會回家的話，那麼一定會到街上來一碗盆麵條，一是解饞，二是解鄉愁。