文｜張力文1，任志家1，於 平1，王方豔1，張 夢2
1. 青島農業大學機械電子工程學院
2. 中國農業機械化科學研究院
近些年，反季節韭菜種植面積不斷增加，生產效益較高。由於韭菜的種植特點及作物特性，收穫的規範化及機械化水平已成為影響其產業發展的關鍵因素。
隨著勞動力結構性短缺問題日益突出，規範韭菜栽培模式，探索韭菜機械化生產關鍵技術，對加快韭菜生產裝備研發及規模化生產進程具有重要的現實意義。
栽培模式
目前，韭菜種植以人工作業為主，包括施肥整地、開溝播種、田間管理及收穫處理等環節。
1. 施肥整地
韭菜種植適宜選擇地面乾淨、無雜草和秸稈的田地。按每畝施加有機肥、複合肥和過磷酸鈣等，採用多功能田園管理機耕整翻勻，旋耕深度100~150mm。播種前，整地築畦，並耕後細耙，便於韭菜弓形出土。一般韭菜育苗畦寬1.5m，長10m為宜。
目前，韭菜的施肥和耕整地作業可採用通用的肥料撒播機和耕整地機械協助完成。
2. 開溝播種
韭菜多採用「幹播法」，即將沒有催芽的種子直接播於苗床。當韭菜苗高180~200mm時，可以避開高溫高溼季節移栽定植。通常北方採用平畦栽植，南方多採用高畦種植。
當前，採用2BS-JT10型精密播種機可實現15粒/穴左右的播種，用種量75~105kg/hm2。韭菜移栽定植以人工為主，勞動強度大、用工多、成本高且效率低。
3. 田間管理
對於直播韭菜，主要採用「前期促苗、後期蹲苗」的方法，做到輕澆、勤澆、適當追肥和除草，實現苗齊苗壯。對移栽定植的韭菜重點加強追肥、追水和養根壯苗，提高作物的根系生長及抗寒能力。
同時，加強每年韭蛆的孵化期、快速生長期及幼蟲期重點施藥防治。在設施條件好的地區，可利用噴灌設備和噴藥除草機等進行澆灌及噴藥工作。
4. 收穫處理
通常韭菜高250~400mm時，可留茬20mm左右收割。收割後，韭菜淺鋤、除草並摟平，根據「刀刀追肥」的原則，撒施農家肥和複合肥，並順壟灌藥預防病蟲害。
目前，引進的日韓韭菜收割機及國產的部分機型可實現韭菜的單行收割，生產效率約為0.03hm2/h。
機械化生產關鍵技術
韭菜種子小、輕且不規則，播種時間緊且難度大；成簇生長且含水率高，收穫勞動強度大。掌握韭菜種植的高度、寬度及種植密度等重要參數，了解播種和收穫關鍵技術及機械裝備，對增加農民收入、推動韭菜產業發展及全程機械化進程具有重要意義。
1. 播種技術
國外發達國家的蔬菜播種技術較為成熟，已實現韭菜生產的全程機械化作業。
歐美蔬菜種植規模較大，播種機向著大型、寬幅和智能化方向發展，且以氣力式播種機為主，整機工作效率高並且行距及株距均勻，有利於後期的機械化收穫。日韓蔬菜種植模式與我國相似，以中小型、輕便和自動化高的機械式播種機為主。
這類機具質量輕、結構簡單且機型較多，播種精度高，性能穩定，可分為手推式、電動式和懸掛式。要求種子進行丸粒化處理，通過更換播種輪完成適應不同種子尺寸和低位排種，保障播種質量。
國內對蔬菜精量播種機的研究較晚，主要集中在排種器結構及排種原理的研究。在借鑑國外播種技術及裝備的基礎上，我國研發了適用於條播的錐盤式播種機、種子丸粒化的窩眼輪式播種機、不規則種子的種繩播種機和較大種子尺寸的氣力式播種機。
2. 收穫技術
國外對葉類蔬菜的收穫研究較早且技術相對成熟，以結球類作物和大葉菜類蔬菜收穫為主。這類機具多採用切割與夾送配合的方式實現蔬菜的無序收割，利用往復輸送方式去除黏附在蔬菜表面的泥土。
日本川崎公司研製的適於小葉類蔬菜的風送型葉菜收割機，通過高壓氣流將切割後的蔬菜吹到收集袋中，適於莖杆類蔬菜的收割機，藉助輸送帶的釘齒將蔬菜揀拾收集，但不能清除泥土。
韓國播蘭特公司研製的MT-200型半自動收割機，採用左右交錯的割刀完成小葉類蔬菜的切割，通過迴旋轉動方式收集。
由於韭菜品種及地域差異，現有的韭菜收割機以日韓為代表。
受傳統種植習慣的影響，我國對葉類收割機的研究起步較晚，主要引進了日韓的相關收穫機具。
隨著蔬菜種植規模的擴大及勞動力資源性短缺，我國自主研發的蔬菜收穫機具發展迅速，但成熟機具較少。
國產機具表現出的主要問題為夾送不穩定、切割不整齊、操作不便且動力不足等。同時，入土收割的習慣使得韭菜葉梗和泥土堵塞割刀，影響工作效率及收穫質量。
發展趨勢
1. 規範種植模式，實現農機農藝融合
現有的播種機基本滿足韭菜播種要求，播種成本低的機械式播種機具有一定的推廣市場。但粗放的種植方式及不規範的農藝，給收穫機具適應性提出了更高的要求。
加快種子培育及種植技術規範制定，採用機械化直播技術，可省去移栽環節及返苗期，降低生產成本。
創新組織形式、栽培模式及規範，有助於提高生產水平及質量。同時，加快韭菜種植示範基地建設，以點帶面推廣農機農藝的融合模式，便於全程機械化生產的推廣。
2. 改變生產觀念，提高技術投入
種植戶主要關注投入少且見效快的短期效益，對新技術和新方法應用較少，如微灌、噴灌設備及生物病蟲害防治等。
同時，韭菜生產機械化還沒有引起國家及相關部門的重視，經費投入及技術人員配備不夠。加快政府引導及監督，提高新技術和新機具的培訓宣傳及科技投入力度，通過生產補貼、貼息貸款及質量監管等措施引導種植戶的科學生產觀念。
3. 提高機械化水平，加快產業發展
韭菜生產的機械化程度低，除澆水、施肥、培土和噴藥等採用通用設備外，播種、移栽和收穫環節仍主要依靠人工完成。韭菜主產區的「用工荒」和農村勞動力的不斷減少使得各地勞動力價格不斷攀升，種植比較效益逐漸下降。
採取引進消化與自主研發相結合，支持龍頭企業品牌建設，加快生產機具的引進、研發和示範，有助於實現節本增效和提升機械化生產力。
結束語
韭菜機械化生產水平影響韭菜的產業發展。隨著勞動力資源的減少、韭菜需求量及種植規模的增大，掌握韭菜的種植模式及機械化生產關鍵技術，實現韭菜的機械化生產迫在眉睫。
基於機械化生產現狀，改變傳統種植觀念，增加新方法和新技術投入，選用適宜的種植模式、農藝要求及穩定機具，有利於實現韭菜的規模化生產。
結合韭菜機械化生產過程中的問題，發展產業鏈及配套設施，加大投資力度、政策扶持及試驗示範，建立適宜的機械化培訓及推廣機制，設計出高效系列化韭菜生產機械，是提升機具的利用率及韭菜產業抗風險能力的有效策略。
文章來源：2020年7期《農業工程》（中國科技核心期刊）
原標題：韭菜栽培模式及機械化生產關鍵技術
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