《職業體驗師》- 體驗不同職業，講述特別故事.
首先跟著師傅去參觀各種設備和用途：打面機、醒發箱、烤箱、存放各種原料的小庫房……
參觀完師傅帶我去廚房。師傅說從頭學起的進去麵包店都是學徒開始做起，因為剛進去什麼都不會，最開始都會幹一些沒有技術含量的活比如打掃衛生、鏟烤盤等,一方面有效的把人工利用了起來，另一方面也是熟悉麵包店工作環境的一個過程。
麵包店需要隨時保持清潔，桌子、盛放餡料的盒子和整個麵包店的牆一天要用抹布擦好多次，師傅一邊講解一邊自己做起了清潔。做完店面清潔，師傅安排我鏟烤盤。烤完麵包的烤盤上面會有很多油，看起來髒兮兮的。師傅教我把烤盤放在在水池裡面鏟，泡了水果然要好鏟一點，鏟完一個手套上全是油汙，鏟完之後還要把烤盤洗乾淨然後烤乾。 感覺鏟烤盤是個體力活，我才鏟了幾個烤盤就腰酸背痛的，好在師傅只是讓我體驗一下也沒打算讓我把所有的烤盤鏟完的。
鏟完幾個烤盤之後師傅說可以了，讓我跟他去看工人掏水池下面的化油池。師傅說這個活太髒沒讓女孩子做，我在旁邊看看怎麼是操作的就好了。 我站在旁邊瞅了第一眼頓時覺得有點噁心，各種餡料和油渣都堆積在那裡面，有點臭烘烘的。師傅說麵包店每天清理一次已經比很多麵包店好很多了，不然堆積久了會更臭。工人清理完化油池又開始清理下水道，然後又換了油炸爐裡的廢油，廢油裡面有一些炸完麵包之後的油渣，氣味也是有點噁心。工人顯然已經習慣了，非常熟練的做完了一整套清理工作。
接著師傅教我做臺面整形，也就是做麵包的形狀，師傅說這個是決定一個麵包是否好看的重要因素。為了節省時間，麵包店用的是麵包工廠運送過來的冷凍麵團，要解凍再醒發。學徒做麵包整形可以先做麵包對稱，不對稱的麵包發起來是傾斜的，外表非常難看不能出售， 其他比較簡單的就是包餡了。
講完臺面整形，師傅開始教我使用烤爐了。 麵包店每天要烤很多種麵包和裝飾餡料，烤箱設置的溫度也不同。師傅說學徒一開始要記住不同的麵包所需要的烤爐溫度，不然很難開始下一步。溫度不夠的時候烤出的麵包不熟或者顏色太淡，不過還可以放回烤箱接著烤。如果溫度過高烤出來過黑的麵包就只能報廢了。麵包上下兩面都要上色，顏色要一樣不能太淺也不能太深。有時候麵包在烤的時候會直接在烤箱裡面爆掉，這種情況直接取出來扔掉就好了。關於醒發箱，師傅說麵包醒不能過大也不能過小，太大烤出來不美觀，太小烤出來麵包不夠分量不能正常出售。沒有經驗的學徒最開始最好盯著醒發箱，這樣才能保證發出來的麵包醒剛剛符合要求。因為麵包的醒發程度和烤爐溫度每天可能會不一樣，還需要經驗來判定麵包大小和顏色是否達到標準。 麵包考完之後拿麵包的時候也要注意。烤爐溫度很高，一不小心就會被燙傷。師傅說著掀起衣袖給我看，兩條小臂上面真的是有好多處燙傷哦。
麵包店的工作還真是挺累的，一整天我都跟著師傅不停的來回走，臺面整形，醒麵包，裝飾，烤爐……不過每次當麵包出爐的時候，聞到香碰碰的氣味還是很有成就感的。最後非常不好意思的說，一天的麵包店體驗，活沒有幹多少倒是把麵包嘗了個遍，是不是也算順便完成了「麵包品鑑師」的體驗呢（囧）……
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