申城已於近日入夏。夏天是冰箱使用的旺季，有不少人習慣於將沒吃完的冰淇淋、西瓜、剩飯菜統統放進冰箱進行儲存。把雜七雜八的東西一股腦兒地塞進冰箱，是不是就萬事大吉了呢？殊不知冰箱不是「安全箱」，冰箱內部也是區域有別，胡亂擺放會導致食物之間串味、交叉汙染等問題。除此之外，諸如碳酸飲料、乾冰放入冷凍室還可能引發爆炸等。
冰箱分區域擺放圖熱傳
最近微博上熱傳的一幅圖，清楚地標明了一個正常尺寸的家用冰箱內應如何分區域使用，不僅冷藏室、冷凍室擺放有別，甚至冷藏室內的門架、上下層、靠門還是靠後壁，都區別對待，讓網友大呼長知識！
該圖將冷藏室分為五塊區域:門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處和下層後壁處。門架處溫度最高，適合擺放室溫也能暫存，馬上需要吃掉的食物；上層靠門處適合擺放溫度不能過低，可直接入口的熟食；上層後壁處適合放置不怕凍的剩飯菜，不過需要保鮮盒封好，避免串味；下層靠門處適合放綠葉蔬菜和水果，避免緊貼冰箱內壁以免凍傷；下層後壁處適合未煮熟、需要低溫保存的食品。圖示中還稱，如果家中冰箱有保鮮盒，可將不宜久放的排酸冷藏肉、冰鮮魚等放入其中，如若保鮮層可調溫，最好調節到－1℃～1℃。
此外，冷凍室也有講究，上層溫度最低，適合儲存速凍類食品，而中下層可以擺放凍魚、生肉、海鮮等冷凍食物。
[記者實驗]冷藏室各部位溫度大不同
由於圖示中冰箱內的擺放規則是根據冰箱內各區域的溫度差異決定的，記者為此做了一番實驗，以驗證冰箱冷藏室內的溫度差。
首先記者用6個相同的玻璃杯各裝了160毫升自來水，初始溫度都為24℃。記者接著將6杯水分別擺放在冷藏室的6個不同區域:門架上部、門架下部、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處和下層後壁處。經過一個小時的冷藏之後，記者再將6杯水全部取出分別測量。
測量結果顯示，6杯水的溫度分別為:門架上部21℃；門架下部17.5℃；上層靠門17℃；上層後壁16℃，下層靠門和後壁的兩杯水溫差不大，都在15.5℃左右。6個區域的最大水溫差竟有5.5℃。
冰箱內空間有明確分工
昨天，記者撥打了實驗時所用冰箱品牌的售後服務熱線，詢問廠商是否有冰箱內部擺放規則的建議。售後服務人員告訴記者，冰箱中的有些部位就是為某些食物專門設計的，比如門架上方的圓形鏤空架，專門擺放雞蛋，而門架下方的貨架一般較高，是為擺放飲料準備的。
該人員還表示，一般來說家用冰箱的冷凍室最冷的區域在上層，而冷藏室則是在後壁和下層，這樣廂體內的熱循環效果最好。她還提醒，冰箱內部切忌裝得太滿，尤其是內壁處，裝太多會影響廂內熱循環。而至於具體的擺放規則，可以參考冰箱的說明書。
記者參閱了多份冰箱的說明書，雖然各個型號的冰箱有少量差別，但是冰箱內的擺放建議大致相似:門架上部擺放雞蛋、黃油和奶酪，下部擺放罐頭、調味品和各類瓶裝飲料。冷藏室上方擺放醃製食品、罐頭，中層擺放麵食、牛奶、豆腐等，下部可以擺放熟肉食和香腸。保鮮室建議擺放蔬菜和色拉。冷凍室的上層抽屜建議擺放長時間儲存的冷凍食品，中下層擺放頻繁食用的食物，並做好分袋包裝。
香蕉菠蘿等不宜冷藏
除了冰箱內的擺放位置有講究之外，有些食物並不適合在冰箱內儲存，否則會釀成悲劇。最近就有媒體報導，北京一位女士買冰淇淋蛋糕時，將乾冰裝入瓶中一起放入冰箱，結果冰箱被炸出一米多遠。無獨有偶，一男孩將可樂放入冷凍室內冰鎮，結果在開啟時發生爆炸，瓶口劃傷臉部。究其原因，碳酸飲料、乾冰等都是嚴禁放入冷凍室內保存的，這些警示都能在冰箱的說明書內看到。
另外，甜瓜、木瓜、香蕉、菠蘿等水果在冷藏狀態下會促進其新陳代謝，不宜放入冰箱內冷藏。
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回覆：段子
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