黑米的功效與作用有哪些?

2021-01-14 尋醫問藥

黑米的功效與作用有哪些？中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，原產黑米健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：「藥米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為「補血米」、「長壽米」。黑米比普通大米更具營養，有「黑珍珠」、「世界米中之王」的美譽。黑米除了熬粥，還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。

【性味特徵】：性平，味甘。

【歸 經】：脾、胃經。

【功 效】：黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;補充*需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。

【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。

【相宜配伍】：黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。

【按 語】：黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。

每年秋後，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，症狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。故黑米又叫「藥米」之稱。

知道了黑米的功效與作用有哪些，現在已經入冬，冬季適合養腎，而黑色入腎臟，所以建議您不妨在冬季的早晚食用黑米粥，長期食用保健功效會更加顯著。

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  • 黑米的功效和作用
    用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為「補血米」、「長壽米」。 功效與作用  1抗衰老 黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
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