廚房用品是廚房必有的東西，他們是廚房的好助手，都是我們做餐、進餐的工具。那麼廚具怎樣歸類呢？廚具五大原則有什麼？
廚具五大原則
1、依照應用場所來分，可分成商用廚具和家庭裝廚具。
商用廚具適用於酒店、飯店等大中型廚房設備
家用廚具通常用以家庭。
2、按照用處來分，可分成以下幾大類。
第一類是儲藏用具，分成食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分成冷藏和非冷儲藏，冷藏是根據廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是根據各類底櫃、吊櫃、角櫃、智能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具，包含冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房使用中造成的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，當代餐廳廚房還應配置消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理用品，主要包括調養的臺面，整理、切菜、配料、調製的道具和器皿。隨之科技的發展，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用品，主要有爐具、灶具和烹調時的有關工具和器皿。隨之廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始很多進到家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
廚具五大原則有什麼？
衛生原則
廚房用具要有抗禦汙染的能力，非常是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的作用，能夠確保全部廚房用具的本質質量。市陽上戴的櫥櫃已採用所有安裝防蟑條密封，該項技術能合理防止食品遭受汙染。
防火原則
廚房是現代家居中唯一應用明火的區域，材質防火阻燃能力的高低，決策著廚具甚至家庭的安全，非常是廚具表層的防火潛質，也是選擇廚具的關鍵標準。因此，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料所有應用不燃、阻燃的材質製成。
方便原則
廚房內的使用要有個合理的流程，因而，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各位置的排列，對今後使用方便非常重要。再就是灶臺的高度、吊櫃的位置等，都立即影響到應用的方便程度。因而，要挑選符合人體工程原理和廚房操作流程的廚具。
美觀標準
廚房用品不但規定造型、色彩賞心悅目，並且要有持久性，因而規定有較易的防汙染、好清理的性能，這就規定表層材質有非常好的抗油漬、抗油煙的潛質，使廚具能一段時間地保持表層潔淨如新。
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