進入七月豬肉是一輪接一輪的漲價，在我們吉林市這個四線城市已經成功突破30元大關啦。
豬肉17/18元的時候牛肉35元左右，現在豬肉已經過30元了，牛肉價位還是35元左右價位差不多就多吃牛肉吧。
今天分享的做法很簡單：油炸牛柳
想要牛肉軟嫩入味前期旳醃製必不可少，以一斤牛肉為例：
牛上腦洗淨切小拇指粗的條，加10g孜然粉，20g燒烤醬，一個蛋清，3g的食鹽和十三香，加少許料酒和洋蔥薑片，10g澱粉順著一個方向攪拌均勻。讓牛肉上勁兒用油封一下，放冰箱裡冷藏2個小時為宜。
牛柳要順時針攪拌上勁
勤快點的可以穿上牙籤或者這竹籤，這樣成菜好看些。對於燒烤醬一類的醃製品大家不要排斥，你自己再鼓搗也做不出人家專業的味道。
鍋中把油燒熱，筷子放進去起小泡啦將牛柳逐條下入。這個步驟一定要快，因為醃製過的牛柳炸至一分鐘左右就成熟啦。
你要是逐條往裡下的話容易老，個別有粘連的咱們可以撈出來復炸前進行分離。
油溫再次升高將牛柳下鍋復炸15秒左右，撒上燒烤料就可以開吃啦。
備註：這道菜非常的出數，僅以一斤牛肉為例，味道非常的好吃。