馬上到清明節了，是不是大家都在忙著做青團美食了呢？春天最適合做青團美食，原汁原味，每當到這個季節，大家都會做一些好吃的青團來解饞，不同地方做法多少會有些不同。
最近不是流行網紅青團？軟糯Q彈，百吃不厭，吃多少都不膩。清明節到了，這樣的青團完全在家自己可以做，而且好吃，吃得實惠，全家解饞，同時還能領取消費券，買點好吃的零食或者水果、美美的化妝品、仙仙的漂亮衣服都實用。吃著青團，在支付寶上再領一些杭州消費券，杭州的寶寶們可真是太幸福了。
必須八卦一下，據說截至3月29日下午4點，已兌付政府補貼(消費券)2893萬元，帶動杭州市場消費4.53億元，拉動效應達15倍。聽著就很厲害吧。全家吃青團解饞的時候不要忘記領消費券，然後各種買買買吧！
淡定，青團美食還沒做呢？趕緊準備起來。
青團實際上有兩種：一種是艾草做的青團;另一種是青麥團。都是燙軟榨汁，和粉做團。
我們一般自己家吃的青團，多數喜歡採用艾草食材製作，吃起來艾香很濃，裹著再甜膩的餡料，都能保留一點清新。
青團的餡料有很多種，比如，芝麻餡、豆沙餡、水果餡、蛋黃肉鬆餡，豆腐餡，蘿蔔餡。
看看這是我和婆婆做的青團，婆婆超級會做這個，也許是年年都做，做了幾十年了，手法很厲害。這是我麼家最喜歡吃的幾個餡料了，看一看。
這麼好吃的青團，是如何製作的呢？一張圖清晰明了。
食材：
糯米粉 450g / 澄粉 40g
艾草 30g / 糖 30g
食用植物油 2勺 / 溫水 適量
蛋黃 8粒 / 肉鬆 100g
芝麻餡 250g / 豆沙餡 250g
如果喜歡吃別的餡也可以按照這個配比做。做法參考圖片。
艾草要榨成汁，與糯米粉一起攪拌，加上油和糖，以及適量的水。
包好後上鍋蒸15分鐘即可。
如果青團做的多，一次吃不完，可以放冰箱冷藏，拿出來煎著吃也不錯，脆脆的，香香的。
做青團真是各地方都有自己的一套方法，建議大家注意好細節：
1、只用糯米粉做出來的青團口感軟糯，加入50g小麥粉或者大米粉可以調節增加成品的韌性，讓青團更加Q彈。
2、和麵團的時候一定記得加點豬油進去，這樣做出來的青團會更香不膩。如果不喜歡吃豬油可以不放。
青團其實掌握好方法做起來還是很簡單，大家如果不會做的話，可以關注我V:lrdmhqx,下方留言，請大家吃青團;懶人吃貨，一起吃起來，吃出我們的小味道！