豬肉，是日常生活中人們長期儲備的肉類，炒菜、燉肉、做餃子餡等，都少不了它。有些人去超市、肉市場購買，看到肉類比較便宜，還會囤在家裡，以便下次購買。
可這長時間存放的豬肉，難道你就從來沒有擔心過食品安全問題嗎？特別是對於人口較少，以及不經常吃肉的素食家庭，肉也有保質期。
最近，還有人傳言說「豬肉放在冰箱內不吃會致癌？」今天來和大家說說是怎麼回事。
應該買新鮮豬肉還是速凍豬肉？
從市面上銷售的價格來看，新鮮肉類要比速凍食品價格偏高，但並不是代表它的營養就比普通食物要差。研究證明，針對肉類，它們主要給人體提供的是蛋白質、多種礦物質、多種維生素等，兩種成分的變化差別不大。
只不過追求更高口感的人，可能會因為速凍肉類水分低，口感會差一點。
在挑選肉上面，更建議大家選擇帶有包裝的肉，這樣的肉上面都有保質期，我們可以根據時間吃。
不帶包裝的肉，能夠儲存多長時間？
生活中，有的人把儲存時間過長的肉，稱為「殭屍肉」。其實從廣義上來看，之前謠言所說的殭屍肉，實際上都是屬於走私，一個是保存時間過長，另一個是受到感染的肉，而消費者是不用擔心的。
反而我們要注意的是，儲存時間過長的肉，根據我國對於冷凍肉的規定，國家標準是對於冷凍分割牛肉，需要儲存在零下18攝氏度以下，整個儲存時間不宜超過12個月。
水產類食物，包裝完好應該在零下15攝氏度到零下18攝氏度的冷凍之內，整個儲存時間在9個月之內。對於冷凍的豬肉，總共時長不要超過6個月。
尤其是不帶包裝的豬肉，大家要注意，第一點儲存的方式，不要反反覆覆解凍、冷凍，這樣的肉類細菌含量極易超標，即便多次放在冰箱內，也很難徹底抑制微生物增長。
避免這點，大家最好在買回到家之前就做好分裝處理，每次用只需要解凍一次就可以了。
第二點封口要嚴，很多人在放肉的時候不注意，封口沒有處理好，經過長時間儲存，肉中的水分逐漸流失，還容易給冰箱內其他食物創造細菌生長的條件。
建議大家注意封口，一定要把關好了，可以避免食物中毒。