一個好的投資項目，不一定非要高、精、尖，但一定要有「題材」。開一家胚芽米店，正是抓住了「營養」、「健康」、「綠色」這些菜桌上的絕好題材，順應了人們由「吃飽」到「吃好」的消費升級需求，雖是尋常生意，依然可以寫就勤勞致富的妙手文章。
一杯茶打開創業門
「吃了二十多年的米，頭一回聽說這大米裡面還有這麼多文章，」當記者和身邊的朋友聊起胚芽米的時候，大多數人說沒聽說過，詳細介紹以後，又都會發出這樣一聲感慨。
胚芽米是什麼東西？和普通大米有什麼不同嗎？
我們故事的主人公就是一位把胚芽米生意做的有聲有色的人物??大連小夥韓偉。如今，韓偉開的胚芽米店在短短一年的時間，已經達到日均銷售一千五六百斤，月利潤一萬六七元的水平。
說起這門生意的起緣，還要從一杯茶講起。韓偉是位退伍軍人，退役後一直在一家合資公司當保安。「當保安終非長久之計，趁著年輕，總該闖點事業出來。可是做什麼呢？」韓偉一直在盤算。
前年春節，韓偉去一個朋友家做客，女主人用一種「玄米茶」待客，恬靜淡雅的口感，溫馨醇和的嗅覺衝擊力，韓偉第一次見識這種茶，就被它打動。據介紹，玄米茶是日本綠茶和玄米的有機融合，玄米在我國稱為胚芽米或糙米，這種茶不僅蘊含普通綠茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。更難得的是，它還具有良好的健康功效：綠茶中含有大量的茶多酚及多種維生素，而玄米中則含有豐富的蛋白質、糖類、纖維以及維生素B族、E等多種營養，可以消除壓力，使人放鬆心情,更可調和體質，促進腸道蠕動，治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效，常飲不但有助降血壓及減低膽固醇，更可健脾、消脂及滋潤皮膚，起到美容減肥的功效。目前，這種茶在日本、韓國、東南亞以及我國的港臺地區非常流行，特別是受到上班一族的青睞。
一杯茶啟發了韓偉的創業思路，「既然胚芽米有這麼好的健康功效，用來泡茶喝都受到如此追捧，為什麼不能端上飯桌，供人們一日三餐呢？」韓偉心想。
經過進一步了解，韓偉發現胚芽米也並非什麼新項目，在日、韓和臺灣地區，胚芽米飯已經被端上了千家萬戶的餐桌。小小一碗胚芽米，卻能夠為人體提供均衡的營養，胚芽米的價值正在被越來越多的人接受。連專家都認為，日本國民的長壽與其長期以鮮活米為主的膳食結構是分不開的。並且，胚芽米的市場也相當不錯，在日本，胚芽米的市面價值相當於我國普通米價值的25倍。而在餐廳中就餐，添加一碗胚芽米飯，要收費600日元，折合約50元人民幣，但加小菜卻是免費的。
隨著人們對飲食營養和健康的要求的提高，韓偉相信胚芽米在中國同樣會很有市場。可是如何著手去做呢？韓偉先到網上去了解一下，查詢結果更是讓他驚喜：莫道君行早，更有早來人。
原來胚芽米的項目已經有人在做，東北、江蘇、湖南、廣東等不少地方都有專門從事胚芽米生意的公司。眼見為實，韓偉親自到蘇州、長沙和長春的三家胚芽米廠去考察，看到不同的門店雖然規模不同，但都經營的有聲有色，特別是長春的「大味道城市米磨坊」，最早開創這個項目，無論是規模還是理念、經驗都更具有優勢。考慮到地緣的優勢，以及東北大米的特色，韓偉最終選擇了加盟「大味道」，並在那裡接受了兩個月的培訓學習。
投資胚芽米的三大優勢
一年多的經營實踐，韓偉的生意做的也是越來越紅火，不僅成功的使所在小區的居民成為自己米店的常客，更是吸引了不少臨近居民區的顧客，聰明的韓偉還把自己的產品送進了15家超市和9家星級酒店。成就的取得激勵著他把步子邁的更大，下一步他正籌劃著再開一兩家分店。
從開始了解這個項目，到親身操作實踐，韓偉認為投資胚芽米店有三大優勢：
第一，胚芽米是一種營養、健康、綠色的食品，符合認為從滿足「吃飽」到追求「吃好」的消費升級要求，市場前景不可限量。
稻穀的構造由外而內分為稻殼、糠層(果皮)、胚芽及胚乳。一般市售食米根據其加工程度可分為糙米、胚芽米、白米三種，去除稻殼後之稻米即為糙米，後再去除糠層，並依去除糠層時胚芽保留之情形分成胚芽米及精米。目前，我們平時所食用的大米即為精白米，雖然口感細膩，但營養價值不高。胚芽米則介於糙米和精米之間，加工過程中能保留其胚芽部分，胚芽位於胚軸的頂端，能發育成胚葉並生長，故胚芽米被稱為具有生命力的『活米』。
胚芽在一粒大米中按重量只佔3%，但其營養卻佔一粒米的50%，被譽為『天賜營養源』。胚芽蘊含豐富的蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質，且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。經化驗分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含維生素B14.5g，維生素B23.6g，維生素E3.7g，為此，胚芽是大米中的『營養黃金』。
日本、韓國等科學家經過研究發現，長期食用胚芽米，可以促進人體的發育，保持皮膚的營養，降低膽固醇，活化燃燒脂肪，降低高血壓、糖尿病、便秘、癌症的發病率。目前，胚芽米已經風靡日本、韓國以及歐美等發達國家。
第二，生產過程透明，品質新鮮有保證。
傳統的大米生產流程是將稻穀經過磨米機的強力碾壓、擠磨、去殼脫皮之後，還要經過倉儲、運輸、長期保管等市場流通諸多環節，才能進入家庭登上餐桌，整個過程無法直觀。然而不法之徒恰恰利用這一盲點，大肆收購陳化黴變的大米，經過再次打磨以次充好，以假亂真。經過工業油(漂白劑、香味劑、增光劑)的拋光，使大米具有了新米的光澤度和質感，這種劣質大米感官很好，憑肉眼難辨真偽，但是這種米的上市流通顯然給人們的健康帶來極大損害。而胚芽米連鎖經營直接從稻穀生產基地採購，經過倉儲中心調配到連鎖終端然後加工成胚芽米，整個過程直觀透明，保證消費者吃上既安全又新鮮的健康米。
第三，價格梯度分明，可以滿足不同的消費群體。
胚芽米生產鏈的縮短，一方面保證了品質的新鮮健康，另一方面也降低了成本，讓利於消費者。比如，現在普通精米的市場價多為1.8／斤?2.5元／斤，而「大味道」優質胚芽米的市場價也就在2.2元／斤左右。同時，根據稻穀來源的不同，「大味道」還提供綠色胚芽米和有機胚芽米，市場價分別為3.2元／斤和5.2元／斤。綠色水稻和有機水稻的生產基地都有國家相關部門的資質認證，種植過程也是嚴格按照相關相關標準，產品上市前要通過相關檢測。多層次的產品結構可以滿足不同的消費需求，開拓更多的收益渠道。
好概念更得好服務
「大味道城市米磨坊」作為中國胚芽米經營的第一品牌，立足東北，面向全國，該公司目前在東三省、浙江、深圳等地發展了多家連鎖商。當然，市場經濟大浪淘沙，「大味道」自然也見證了不同加盟商的成敗興衰。「大味道」企業策劃部的趙先生認為，胚芽米店作為一種創業項目具有門檻低、市場廣闊的優點，經營難度不大，若要成功，關鍵是要做好兩個方面的工作：概念營銷＋服務至上。
首先說概念營銷。胚芽米作為一種產品，其最大的特點並非僅是大米的一種類型，而是代表著營養、健康、綠色、高端。能否使消費者在這個層面上對胚芽米取的認同，是這個項目成敗的關鍵。
其實，這也是很多成功企業的經營之道。比如說蒙牛，蒙牛剛推出酸酸乳這個新產品時，用的廣告詞是「酸酸甜甜就是我，」這是典型的產品營銷，通過口味區別讓顧客記住這個產品，現在蒙牛酸酸乳的廣告詞已經變為「你有益菌因子嗎？益菌因子，只有蒙牛酸酸乳才有。」益菌因子是什麼東西？看不見，摸不著，甚至憑口感也感覺不出，但是它卻傳達了一種健康、營養的意思在裡面，而營養健康顯然比淺層次的口味更能獲得消費者的深度認同和品牌忠誠。當然胚芽米的這種概念是實實在在的，或者更確切地來講，與其說是一種概念，不如說是一種健康飲食的科學理念。
第二，靠服務。胚芽米雖然具有很好的食用價值，但是，對於大多數人來說，可能還需要有一個逐步了解、逐步接受的過程。如果說概念營銷還有點務虛的話，那麼過硬的服務則是必不可少的務實。
比如，無論顧客是否購買，當他們想要了解的時候，是否能夠熱心、詳盡的做好說明；顧客購買是否便利，能否提供送貨上門服務，甚至為客戶建立檔案。再比如，一般商家賣東西都是勸人多買，而胚芽米銷售可能就要勸人少買，因為無論是精米還是胚芽米，都有一個陳化的問題，放的太久吃不掉就不新鮮不健康了。所以，我們一般建議客戶每次少買一點，以15天的消費量為限，吃完再買，現吃現買。當然，投資者還可以搞一些免費的增值服務，比如，做一些關於胚芽米以及健康飲食的宣傳小冊子等等。
投資分析及風險預判
米店是一個傳統的不能再傳統的行業了，傳統產業意味著經過了歷史檢驗的生命力，但傳統並不必然意味著低利潤。比如股神巴菲特投資股票就偏重食品、日常消費品、交通運輸以及銀行保險等傳統產業。而胚芽米健康、營養的價值長期以來被人們所忽視，但人們追求健康的需求是怎麼估計都不過分的。胚芽米將人們追求健康的方式作了最有效的簡化，迎合了大眾「家有金山、銀山，不過一日三餐」的質樸理念，從統計學上來看：中國六成以上人口以大米為主食，全國日人均食用大米0.5斤，日消耗量約32.5萬噸，胚芽米的市場不可限量。
胚芽米店進入的門檻也比較低，既可以購置機器，獨立經營，又可以通過加盟品牌店的方式經營，即便是後者加盟費也不過1萬元左右（包含了設備費用、品牌使用費用、服務費用等），非常適合小本創富人士，即使失敗，風險也不大。
在對投資者營銷能力的要求上，胚芽米店要大大高於傳統米店，特別是在項目推廣前期。傳統米店開張了，讓周圍的人知道，等人來買就行了。而胚芽米作為一個新生事物，還需要投資者積極主動地走出去，做好推廣宣傳的工作，當然，一旦建立起一定的客源基礎，胚芽米更高的品牌忠誠度的優點就會顯現出來。在服務好回頭客的同時，完全可以進一步積極開拓周邊社區、超市、飯店等渠道，使經營更上層樓。
成功人士還介紹說，胚芽米推廣的初期，兩類人往往更容易突破：一是，50歲以上的老人，因為他們一般都有吃過糙米的經歷，而且老年人對健康飲食有足夠的時間和興趣去了解；二是，25?30歲左右年輕人，年輕人都有喜歡求新求變的特點，容易接受新事物，特別是有小孩的父母，也很容易接受。創業者初期，還可以找一些送水、送氣工幫忙送米，不用發工資，只給提成，這樣可以節約部分成本，這些小竅門都有助於投資者儘快的打開局面。
前期投入模擬表
項目 | 金額（元） | 備註 |
租金 | 6000 | 按３０平方米計算，月租3000元，一按一揭，第一個月共需交納6000元 |
加盟費 | 15000 | 包括設備等 |
租屋裝修費用 | 3000 | 簡潔裝修，儘量控制在3000元左右 |
首批進貨（稻米） | 2000 |
|
水電及其他雜費 | 500元/月 |
|
員工費用 | 1000 | 1人 |
合計 | 27500 |
|
平穩運營後每月盈虧計算表
項目 | 金額（元） | 備註 |
純收入 | 10200 |
|
（減）租金 | 3000 |
|
（減）水電及其他雜費 | 500 |
|
（減）裝修折舊 | 60 | 按照50月折價，3000/50月 |
（減）員工費用 | 1000 |
|
合計 | 5640 |
|
備註：純收入計算如下：
優質胚芽米:每斤2.2元,每天銷售300斤,毛利0.4元,合計120元。
綠色胚芽米:每斤3.2元,每天銷售100斤,毛利1.0元,合計100元。
有機胚芽米:每斤5.2元,每天銷售50斤,毛利1.0元,合計50元。
胚芽米粉：每斤5.2元，每天銷售50斤,毛利1.0元,合計50元。
米糠銷售:每斤0.15元,每天存留135斤,合計:20.25元。
每天毛利:120.0元+100.0元+50.0元+50.00元+20.25元=340.25元
月毛利:340.25*30=10200.75元
(責任編輯：範曉勇)