在普洱,早餐吃什麼?這是個值得思考的問題!

2020-12-22 騰訊網

在普洱,早餐吃什麼?這是個值得思考的問題!

俗話說「一日之計在於晨」

早晨是新一天的開始

讓人充滿了希望與活力

而早餐自然也至關重要

對於選擇困難症重度患者

早餐吃什麼?

確實是一個大問題!

那麼不如來看看

在普洱

你能享受到什麼樣的美食呢?

1、糯米飯

對於普洱學子來說

糯米飯

是一道難以忘卻的回憶

也是離家後的惦念

糯米飯的配菜有很多

辛香鮮脆的菌腳與牛乾巴

鹹辣開胃的醃菜

都是吃糯米飯的必備菜品

鬆軟的糯米配上五味俱全的輔菜

實在讓人慾罷不能

也難怪賣糯米飯的小攤前

總是人滿為患噢

2、各種粑粑

喜愛甜食的人若在普洱

也能夠找到

符合自己口味的早餐

那就是各種類型的粑粑

咬一口軟軟的糯米

芝麻的清香溢滿口腔

接著是紅糖的甜、花生的脆

這就是狗腳跡粑粑

因為它的外形

就像狗留下的「腳跡」一樣

所以人們形象地稱它為

「狗腳跡粑粑」

玉米粑粑

則是以玉米為原料

搗碎後與糯米攪拌而成

吃起來又糯又黏

火草粑粑

是由路邊野生的火草做成

帶著幾絲芳草幽香

3、米幹

普洱的早餐中最不缺的

就是大碗大碗的米幹米線

早上起來

去早點店「甩」上一碗米幹、米線

已經成為了數十年來

刻在普洱人骨子裡的習慣

在這其中

最令人難忘的還數米幹

米幹由粳米加工而成

和其他地方的卷粉、河粉相似

但製作方法和食用方法

存在些許不同

米幹的配料很多

不同口味的人

可以選擇不同口味的米幹

將煮過的米幹放入碗中

再舀上大勺肉湯

放入大塊大塊

肥而不膩的牛肉

接著撒上蔥花、芫荽、辣椒

加上鹽、油、醋等調料

這便是牛肉米幹

不過老普洱人最為掛念的

還數豆湯米幹

豆湯是由黃豆做成的

濃稠而又鮮美

香味撲鼻而來

碗中的米幹澆上嬌黃的豆湯

拌上細蔥、香韭、豆芽

舌尖的香糯滑軟

讓人垂涎不止

除了豆湯米幹之外

還有一種花生湯米幹

將花生研磨成漿

煮沸後澆入米幹中

與各種調料攪拌均勻

就是一碗花生湯米幹

比起豆湯米幹

花生湯米幹多了幾分甜味

甜香四溢的花生

與辣椒發生了奇妙的化學反應

寒冬時節

將一碗米幹一掃而空

就能感到一股熱騰騰的氣流

由喉嚨暖至腸胃

對於普洱人來說

思鄉的味道

就是米幹的味道

4、酸醋米線

米線早已經成為

雲南人生活中

不可分割的一部分

在普洱也是一樣

比起大名鼎鼎的過橋米線

普洱人更為偏愛的

還是酸醋米線

酸醋米線

並非添加酸醋的米線

而是普洱人習慣在吃米線時

喝上一碗店家自製的酸醋

剛出鍋的米線還冒著熱氣

「呲溜」一聲

纖長的米線便滑入口中

嚼一嚼就可感受它的韌性

配上店家的酸醋

更加胃口大開

一眨眼的功夫

就已把米線倒進肚中

5、餌塊

餌塊這一美食

也是可以和米幹媲美的

「多功能選手」

餌塊的原料也是大米

是將大米淘洗、浸泡

蒸熟、衝搗、揉制而成

比米幹、米線更具粘性

把餌塊切成片

放在爐子上烤著吃

就是烤餌塊

吃起來甜軟爽口

切成絲煮著吃

就是頗受歡迎的煮餌絲

放上腸旺、辣椒

實在是綿軟香爽、麻辣誘人

將餌塊切成寸方小薄片或細絲

佐以醬油、蔥花、芫荽

加入豆芽、肉絲熱炒

就是香脆可口的炒餌塊/絲

6、佤族稀飯

佤族稀飯

是佤族迎賓待客的美味佳餚

也是當地人

非常喜歡的一種早餐

相傳佤族稀飯的來歷

是為了體現公平公正

過去佤族以狩獵為生

但是獵到的動物有大有小

要怎麼進行分配

才能讓每個人都得到同樣多的食物呢?

佤族人在思考過後

便將野物肉煮成稀飯

這樣一來

每人就都能得到相同的分量

鮮嫩多汁的雞肉

香噴噴的糯米

讓每一位嘗過佤族稀飯的人

都讚不絕口

除了上述比較特色的食物

還有一些比較常見的早餐

諸如油條、包子、八寶粥等

也受到了普洱人的喜愛

普洱的早點

只是眾多普洱美食中

一個很小的部分

但是只要你嘗過

便一定會愛上

魅力無限的普洱早點

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