在潮汕地區有很多的特色美食，不過，有很多種美食可是出了潮汕地區就吃不到的。這些年不少遊客都喜歡去潮汕旅遊，衝的就是那邊的美食。在潮汕地區有著這麼一種美食，它看著像是「黑暗料理」但實際上卻是潮汕地區特有的「老菜脯」這食物可是在別的地方買不到的呢。
朋友們看到圖中這種黑乎乎的食物就是潮汕的「老菜脯」它是一種醃製的小菜，如今要是能買到這種小菜的話，那是非常幸運的呢。畢竟現在會醃製這種「老菜脯」的人可不多了，可能有些朋友還不知道這種「老菜脯」是用什麼食材醃製出來的。其實就是用到了蘿蔔，因為醃製和存放的時間久了，它就變成了這樣的顏色。
所以很多朋友第一次看到這種食材的時候都以為是黑暗料理來著， 其實它在潮汕人心中可是位置是非常高的呢。它不僅可以搭配白粥吃，還可以下飯，甚至可以當成零食吃。不過，這種「老菜脯」要是當成零食吃的話，朋友們可能會覺得太鹹了。其實這種「老菜脯」非常的好，有健胃消食，開胃，促進消化等多種作用。
像圖中這種「老菜脯」生滾粥在潮汕地區是非常多見的，而且也是非常受歡迎的。那些腸胃消化不是很好的朋友，就可以吃點這種「老菜脯」粥促進消化，健胃消食了。記得以前在老家生活的時候，只要小孩子哭喊著胃不舒服，不消化的話，大人就會拿一點這種「老菜脯」給小孩吃，吃了之後就能吃得下飯了。
可惜現在這種「老菜脯」可不太常見了，因為這小菜都是農村大媽自己醃製的，在市面上要買到的話可沒有那麼容易。尤其是在城裡就更是難買到了，不知道有多少朋友是有吃過這種「老菜脯」的呢？