我是原創作者曉祥聊美食，專門跟大家聊聊各種各樣的美食。
說到海鮮，曉祥最喜歡的就是蝦了，因為喜歡吃蝦，所以大多數的方法都嘗試著做過，像紅燒、油燜、香炸、清蒸、蒜蓉、白灼這些都做過。曉祥覺得每一種做法都特別美味，不行了不行了，我去擦一下口水……也許大家吃膩了濃鬱油膩的油燜大蝦，也吃膩了清甜寡淡的白灼大蝦，今天我們就換一個口味，曉祥給大家介紹一個酸甜可口的「茄汁大蝦」。
茄汁大蝦是一種做法比較簡單，又特別好吃好看的菜，不管是新鮮的番茄還是番茄醬都可以製作。曉祥建議大家用新鮮的番茄來做，因為這樣做出來的蝦更加美味，每一個蝦都散發著金黃的光澤。曉祥自從會了這個做法後，每一次都能吃好幾碗米飯，最後連汁都吃得乾乾淨淨。都不用洗盤子了。
現在我們來準備一下需要使用的食材，準備500克的新鮮大蝦、新鮮的番茄或者番茄醬、生薑、白胡椒粉、大蒜、料酒、食鹽以及白砂糖。接著我們把食材處理一下，把大蝦用清水洗乾淨並且去掉蝦線，加入料酒、生薑切絲放入還有白胡椒粉後醃製大概15分鐘左右。把新鮮的番茄洗乾淨，用刀切成小塊兒。
準備好後我們給鍋裡加入食用油，然後加入切好的生薑絲和大蒜爆香，再把醃製好的大蝦倒進鍋裡並且迅速翻炒，直到大蝦變成紅色後盛到碗裡備用。接著把切好的番茄打成番茄汁，把鍋清洗乾淨後重新預熱並且加入植物油，緊接著把番茄汁倒進鍋裡翻炒，等到番茄顏色變深就可以了。
這個時候我們把提前炒熟的大蝦放進鍋裡，接著加入適量的白砂糖和食鹽，這裡根據自己喜歡的口味來放，因為曉祥喜歡吃甜一點的，所以白砂糖稍微多放了一些。把大蝦和番茄汁翻炒混合均勻後改成小火燜一會兒，這樣做是為了讓大蝦可以更好的入味兒。曉祥提醒一下大家，大蝦一定要剪掉蝦須還有去掉蝦線。
耐心等待大概3-5分鐘左右收汁後撒上提前切好的香蔥，一道美味可口的茄汁大蝦就成功製作完成了，聞著這誘人的味道，連筷子都來不及拿就直接上手開吃了，到最後連沾滿汁的手指頭都不捨得放過。今天分享的這道簡單的茄汁大蝦就到這裡結束了，想吃的朋友們快來自己動手試試吧，記得給曉祥點個關注加收藏呦。
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