說到最好吃的海鮮，當然是少不了大蝦的，除了蝦肉吃起來的味道鮮美之外，它的肉質還非常飽滿，可以說是一種殼薄肉多的食材，加上和其他海鮮相比，它的腥味並不重，大部分人都能接受它的味道，這也是它受歡迎的一個特點，隨著交通設施的發達，除了海邊城市的人們之外，很多人內陸地區的人們也能吃到鮮活的大蝦。
做茄汁大蝦時，除了番茄醬，這1味更關鍵，不然別說蝦肉難吃
而在生活當中，對於大蝦的做法，那真的是多種多樣，不同的做法製作出來的味道都不相同，就比如水煮大蝦，油燜大蝦，還有小編最喜歡的茄汁大蝦，其實對於水煮和油燜都是比較常見的做法，那麼對於茄汁大蝦到底該怎麼做呢！很多人只知道往裡面加入適量的番茄醬，但除了番茄醬之外，這1味更關鍵，下面小編就給大家分享下做茄汁大蝦的方法。
【茄汁大蝦的做法】
首先去市場上挑選比較新鮮的基圍蝦，因為不新鮮的大蝦不僅是肉質差，而且腥味重，接著把買回來的大蝦放到盆中，拿起牙籤把蝦線挑出，再用剪刀剪去蝦腿，這樣可以方便蝦肉更加入味，然後開火燒鍋，倒入適量的食用油，燒熱後下入薑片和大蒜炒香。
接著把瀝乾水分的大蝦放到鍋中，加入適量的生抽，番茄醬，大火進行翻炒，直到蝦尾彎曲，再往裡面加入小半勺白糖和適量的清水，大概燉煮6分鐘即可，撒上少許的蔥花即可出鍋，這樣一道美味的茄汁大蝦就製作完成了，菜品顏色鮮紅，味道酸甜，真的是讓人食慾大增。
以上就是做茄汁大蝦的方法，想要大蝦做出來好吃，除了番茄醬之外，白糖這1味也是非常關鍵的，因為白糖不僅能中和番茄醬的酸味，還能起到提鮮的作用，這樣製作出來的蝦肉自然就好吃了，對於茄汁大蝦的做法，大家學會了嗎？