西餐是西方國家的一種宴請形式，主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便等。
由於受民族習俗的影響，西餐菜點結構和菜點類別不盡相同，成本構成比重和宴席的等級標準也有較大的差別。西餐宴會的等級標準，主要是按照參加宴會的每人費用標準來劃分的，但是西餐宴會成本的核算方法與中餐宴席成本的核算方法基本上是一致的。西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。
一般西餐宴會的菜單主要有：頭盤，即西餐的第一道菜，也稱為開胃品；湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類；副菜，品種包括各種淡、海水魚類，貝類及軟體動物類；主菜，以肉、禽類菜餚為主；蔬菜類菜餚，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作；甜品，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等；咖啡、茶。