相信家裡經常會出現在這種情況吧。紅薯買多了，沒有吃完，結果紅薯的一部分出現了發黴的情況。有很多家長認為這沒事，只是表面有點黴點子，削掉就可以了。那麼事實真的是這樣嗎?紅薯發黴切掉能吃嗎?吃發黴的紅薯會有哪些影響?吃發黴的紅薯要怎麼辦?發黴的紅薯要怎麼處理?紅薯怎麼保存不容易發黴?吃紅薯有哪些事情要注意的?想要了解這些問題，我們就接著往下看吧。
紅薯發黴了切掉能吃嗎
紅薯發黴了切掉也不建議食用。
紅薯中含有很多澱粉和水分的含量，是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。
吃發黴的紅薯有什麼後果
沒什麼影響
有些人體質較好，抵抗力強，因此有時候食用發黴過的紅薯也不會有什麼影響，但是有些毒素會堆積，損傷身體，因此不要主動食用發黴過的紅薯。
腹痛腹瀉
紅薯上滋生的一些黴菌會導致消化道紊亂，出現影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
食物中毒
黴菌生長代謝的時候，是會產生代謝毒素的。如過我們食用了，可能會導致食物中毒，甚至有時候會有致癌的情況。
吃了發黴的紅薯要怎麼辦
立即停止食用
一旦發現使用的紅薯已經發黴。需要立即停止食用，以免出現身體不適或加重身體不適的情況。
喝一些溫水
吃了發黴的紅薯，可以多喝一些溫開水或者是米湯。這樣有著促進紅薯代謝的作用，防止會出現不舒服的情況。
喝魚腥草薑絲湯
若是出現了不嚴重的拉肚子的情況，可以喝一些魚腥草薑絲湯，薑絲具有祛寒，殺菌的作用，而魚腥草有止瀉的作用，可以治療因為吃發黴紅薯導致拉肚子的情況。
看醫生
若是身體不適的情況比較嚴重，需要及時去看醫生，以免出現延誤治療的情況。
發黴的紅薯要怎麼處理
出現了發黴的紅薯建議不要再食用了，也不建議做成飼料給畜禽食用，以免出現毒素堆積的情況。因此可以選擇丟棄或者是將發黴的紅薯發酵做肥料或者做成沼氣使用。
紅薯怎麼保存不會發黴
1、冬季家庭儲存紅薯的話可以找一個紙箱或者是木箱，
2、將買回來紅薯挑選一下，壞果、爛果都挑選出來，
3、然後在太陽下曬幾個小時，去除一些水分，並且殺一下菌;
4、將曬過的紅薯在陰涼處晾涼，堆放在紙箱或者木箱中儲存，
5、溫度低的時候可以在紅薯上改一些東西，以保證紅薯儲藏的溫度。
吃紅薯要注意什麼
1、涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2、變色的不要吃
紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3、發芽的儘量不要吃
紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
4、別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
5、儘量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6、一次不要吃太多
紅薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用最好不要超過1個(約150克)。
總結：紅薯發黴是因為黴菌所引起的，它不僅是在紅薯的表面，而是在紅薯的內部和表面同時制杖菌落，導致黴點的出現。整個紅薯都是被汙染的。所以，就算切掉了紅薯發黴的部分，這個紅薯也是不可以吃的。紅薯是含有很多的澱粉和水的食物，所以很容易滋生細菌，因此在保存的時候要注意。本文介紹了紅薯如何保存。相信會對你有所幫助。