雖說是零食，我給孩子做的食物，都是非常注重營養的，今天的這個香甜的點心，我用芋頭和紅豆做的，
對於孩子來說，芋頭可是個不可多得的食材呢，芋頭含有豐富的營養物質，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，孩子長牙齒的時候最應該多吃了。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，孩子免疫力增強，連感冒都減少了。
紅豆是公認的補血佳品，但是口感比較硬，熬粥孩子也不太喜歡，但是將它壓成泥做成小點心，口感香甜細膩，哪個孩子不愛呢！這道小吃香甜軟糯，牙齒不好的老人都會喜歡。做一次，可以吃兩天都不會壞，孩子饞零食的時候，不妨給他做一盤解解饞吧。
【紅豆芋頭餅】
用料 主料 芋頭半個 糯米粉一杯 紅豆餡200克
輔料 麵包糠一包 油適量
過程：
芋頭不用清洗，直接將皮去掉後用水衝洗乾淨，切成片，放入蒸鍋蒸熟。（芋頭不沾水，削皮的時候就不會手癢了）
用筷子能輕鬆插進去，芋頭就熟透了。
將熱乎乎的芋頭放入盆裡，趕緊用勺子碾壓成泥狀（芋頭一出鍋就碾壓，這樣芋泥更細膩，如果冷了就會出現大量的顆粒感。）
芋頭壓成泥後，加入糯米粉。
先用筷子拌成絮狀，再用手揉成麵團，糯米粉不要一次加太多，在拌的過程中慢慢增加粉量，直到揉成乾濕合適的糯米芋泥麵團。
將麵團放在撒了乾粉的面板上，搓成長條，再切成大小一樣重的劑子。
將每個劑子都搓圓，再放在手心微微壓扁。取一個紅豆沙球放在麵餅上面。
用雙手慢慢團圓後捏緊，收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成稍微有點厚度的餅。
全部做好後將餅一個個放入麵包糠中，兩面都粘上麵包糠，用手稍微按壓，讓麵包糠粘得更牢。
油鍋燒至5成熱，既底部微微冒出小泡泡，將餅輕輕滑入鍋中，炸至兩面金黃，再炸的時候注意翻面。
用鍋鏟輕輕推動，防止麵餅互相粘連，感覺餅皮微微 變硬即可撈出來，控油。這樣做出來的餅，外皮是酥脆的，裡面香甜柔軟，特別好吃，放涼了更甜呢，一次可以稍微多做幾個，早餐吃剩的還可以做宵夜吃，特別省事。
小貼士：
1、芋泥也含有豐富的水分，在拌麵糊的時候，先不要加水，一邊放糯米粉一邊拌，如果太幹了，可以適量加水。
2、芋泥和糯米粉的量大約是1：1,不過中式面點的用量不用那麼精確，根據自己的喜好，喜歡綿軟的可以增加糯米粉的量。
3、紅豆沙是淘寶上直接購買的成品，口感比較甜，所以麵團裡就沒有再放糖了。
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