海口網8月24日消息(記者盧海浪 蔡青君 攝影報導)日前，海口網(微信號：haikouwang2013)記者走訪市區一些餐飲店，發現按需就餐、打包剩菜等做法，已逐漸成為市民的共識，大部分餐館也積極響應「厲行節約、反對浪費」的號召，引導顧客適量點餐。但個別消費者在宴請等場合，礙於「面子」，浪費現象仍時有發生。
餐桌上的「光碟行動」的宣傳標語。盧海浪 攝
火鍋配菜點太多 吃不完不打包
20日20時，海口網記者在國貿路的一家火鍋店看到，在服務員準備收拾的餐桌上，一盤肉片剩了一半，旁邊的酥肉也沒怎麼動過，火鍋裡還有一些沒煮好的丸子。該店的服務員告訴記者，點餐時他們曾提醒過客人，所點菜品分量不小，收桌前也主動了聯繫前臺，詢問客人是否打包，由於客人表示不打包，服務員才將沒吃完的食材倒入泔水桶。
碗盤裡還剩餘食物。盧海浪 攝
剩菜。盧海浪 攝
自助餐貪多 浪費難制止
22日12時，海口網記者來到上邦百匯城，在一家自助餐廳的收銀處看到工作人員對顧客說：「押金收取10元，吃多少拿多少，不浪費可在用餐結束後退回。」此外，記者在該店的美團下單頁面也看到了「每桌收取10元押金(浪費食材超過100g，需扣除押金，請勿浪費)」的提示。儘管如此，在一對情侶用餐結束後的餐桌上，記者看到，披薩完好地放在盤子裡，烤肉盤裡有烤著的肉串，火鍋裡有煮好沒人吃的丸子，用於裝餐廚垃圾的泔水桶，僅這一頓就已經裝了大半。
海口網記者走訪發現，有的自助餐廳除了明確規定不要浪費食材外，每瓶啤酒剩餘半瓶以上還要加收5元/人的成本費。「有些客人拿菜時總覺得不夠，於是一開始便『拿拿拿』，往往容易造成浪費。」一家餐館的工作人員說，收取押金只能起到提示作用，大多情況下不會真正執行，雖然每天都在提醒顧客，但有時浪費還是難以避免。
請客「好面兒」容易產生浪費
菜品分量大，浪費現象常見。盧海浪 攝
「服務員，結帳。」22日21時，海口網記者在美俗路的一家餐廳看到，一桌5個客人剛剛結束用餐，一盤青菜剩了一半，肉也剩下不少。此時，另一桌的2位客人也結束用餐，冷麵、涼菜剩了近一半，其它菜品都有剩餘，都沒有打包。隨後，記者在該餐廳後廚看到，一米多高的垃圾桶裡滿滿都是客人沒吃完的餐廚垃圾。
垃圾桶內的餐廚垃圾。盧海浪 攝
「一般的請客吃飯，特別是碰上喜事宴請，或是剛談戀愛的小情侶等，大都不會打包剩菜。」一名餐廳工作人員說，點單時他們會提醒客人大概吃多少合適，但有些人礙於面子，總覺得不夠吃。
夜市裡的工作人員正在收桌。盧海浪 攝
「吃不完」的夜市攤
暑期海口「夜市經濟」火爆，約上三兩好友喝點啤酒、吃頓燒烤，成為不少市民夜間的選擇。然而海口網記者走訪發現，夜市大排檔同樣存在著浪費的現象。
22日22時，海墾花園夜市小吃街上人頭攢動。海口網記者在夜市內看到，一桌3名食客買了將近數十樣小吃，像烤冷麵、炒飯等食物基本沒怎麼動過，一些沒吃完的串串也未打包帶走。「這個點來吃東西的客人，大多已吃過正餐，就是為了聚一下。有的就是要面子，一買就是一桌。」一名收拾餐廚垃圾的工作人員說。
當餐廚垃圾和生活垃圾混淆在一起，給環衛工作帶來了不小的負擔。盧海浪 攝
此外，海口網記者在三葉西路垃圾回收站了解到，附近夜市的浪費現象時常出現。「綠豆湯、串串……還有一些已經做好但沒有賣出去小吃，有的攤主們直接倒在垃圾桶裡，有的則裝進垃圾袋裡一起扔進來，反正每晚都是一車一車的餐廚垃圾往回收站裡拉。」該回收站的一名環衛工人告訴記者，一些規模較大的餐飲店會聯繫專門回收餐廚垃圾的公司運走垃圾，而一些小餐飲店則是直接把沒賣出去的食物同其他生活垃圾一起丟進垃圾桶，給環衛工作帶來了不小的負擔。
另悉，日前，海南省酒店與餐飲行業協會和海口市餐飲烹飪行業協會向全省各餐飲酒店企業發出「堅決制止餐飲浪費行為」倡議書，鼓勵餐廳提供「半份、半價」「小份、適價」服務方式，不誤導消費者超量點餐；積極推行「分餐制、公筷制、雙筷制」；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《公筷公勺使用規範》《位上菜製作規範》等標準，倡導在全社會引領「厲行節約、反對浪費」的新風尚，拒絕「舌尖上的浪費」。