蘑菇既好看又好吃
而且吃它好處多多
但還有很多人不知道吃它的好處
一起來看看吧~
1、維生素的來源
蘑菇是維生素的強大來源。可以通過經常攝入蘑菇，來幫助解決身體的許多不足。蘑菇含有豐富的煙酸、核黃素和泛酸。它們具有多種益處，例如，有助於增強身體產生激素的自然過程，維持健康的紅細胞計數，並有助於促進細胞再生。
2、礦物質來源
這種美味的真菌不僅為我們的食物增添了濃鬱的味道，而且也是我們獲取身體所需礦物質的重要來源。有鉀、銅、麥角硫因和硒等礦物質。還存在可檢測的β-葡聚糖。
鉀有助於身體平衡液體、礦物質和血壓。它還可以促進肌肉的健康生長，並保持您的神經系統調整良好。硒是一種抗氧化劑，可以保護細胞免受氧化損傷，氧化損傷是許多慢性疾病的基礎。銅有助於紅細胞的生成，並保持健康的骨密度。
β-葡聚糖有助於增強免疫力，根據研究，可食用蘑菇含有這種令人難以置信的酶。
3、預防貧血
體內血紅蛋白水平低，可能導致許多健康問題，例如嗜睡。由於這個原因，您常常感到疲憊和情緒低落。蘑菇可以成為您飲食中良好的補劑，因為它含有銅，主要是製造血細胞。銅有許多其他好處。它們也是膳食鐵的極好來源，每杯含有8.1毫克鐵。
4、強壯骨骼
要充分享受生活，必須擁有健康的骨骼。蘑菇是鈣和銅的良好來源。這些礦物質有助於身體保持健康的骨密度和結構。健康的骨骼和足夠的鈣，有助於預防關節併發症和骨質疏鬆症。
為了控制鈣的攝入量，有必要在飲食中添加正確品類的食物。植物和肉類有很多選擇，可以提供所需的攝入量。
5、健康的免疫系統
自由基會對身體造成很大的傷害，並具有嚴重的慢性和晚期疾病感染的威脅。麥角硫蛋白和硒，作為蘑菇中所含有的抗氧化劑，能夠保護身體免受氧化損傷。
蘑菇還含有天然抗生素，如青黴素，可進一步保護身體，有助於維持強大的免疫系統。
6、健康的皮膚
合理的飲食可以讓你擁有健康和有光澤的皮膚。蘑菇中的硒有助於改善皮膚彈性，這是抗衰老的主要成分。蘑菇中的多糖有助於保持水嫩和柔軟的皮膚。還有觀察顯示蘑菇有益於痤瘡、紅斑痤瘡和其他此類疾病。
7、減肥
肥胖可導致許多其他不治之症。保持健康的體重並減掉多餘的脂肪是很好的。蘑菇提供瘦肉蛋白，有效起到減肥目的; 它們富含纖維，不含膽固醇或脂肪。
8、管理血壓
高血壓對所有重要器官都有很強的影響。您必須控制它並吃正確的食物。蘑菇是非常健康的食材，沒有脂肪和膽固醇。它還含有鉀，可以放鬆和鎮靜神經，保持健康的血液流動。
9、健康的頭髮
蘑菇是蛋白質的良好來源，可以促進健康的頭髮。蘑菇含有銅、鉀、硒和其他有益的礦物質，有助於產生黑色素。
10、管理糖尿病
蘑菇不含脂肪、膽固醇，這將是糖尿病患者聽到的最好消息。它的碳水化合物含量也很低。每天吃蘑菇有助於調節血糖水平，保持健康的身體。還有研究表明，蘑菇中的酶有助於分解食物中的糖和澱粉。
11、預防乳腺癌
許多女性在最後階段被診斷出來，並且極難阻止其危及生命的影響。吃富含抗氧化劑的食物也有助於消除導致乳腺癌發展的自由基的影響。
除了抗氧化劑含量高外，蘑菇還含有亞油酸，它可以控制體內的雌激素水平，降低患乳腺癌的風險。
12、管理膽固醇
蘑菇纖維含量高，有助於清除低密度脂蛋白膽固醇的動脈。必須吃正確的食物，才能避免堵塞動脈，保持健康的膽固醇水平。
13、維生素D的來源
維生素D的植物來源不多。蘑菇是獲取維生素D的絕佳方式，尤其是無肉不歡一族。這種維生素對健康的骨骼和健康的神經系統至關重要。它還有助於新陳代謝過程。
好處多多的蘑菇當然要知道怎麼煮啦
蘑菇的11種做法奉上！
雞汁煎蘑菇
用料：
雞翅3-5隻；蘑菇若干；鹽；黑胡椒；生抽
做法：
雞翅洗淨、背面劃兩刀，一點鹽略醃15分鐘。
蘑菇洗淨、去蒂
平底鍋（最好是不粘鍋）放一點油，雞翅用廚房紙巾擦乾，中小火入油鍋煎至兩面金黃、雞皮出油。
將雞翅稍微扒拉到鍋邊角落，蘑菇朝上放入平底鍋內，蓋上鍋蓋，小火煎大約5分鐘左右，直到蘑菇的碗口內充滿水，關火燜1分鐘，打開鍋蓋，用手指捏一小撮鹽巴撒在蘑菇上。
小心地用平鏟將蘑菇一個個移到盤中，這時鍋裡會留下不少蘑菇汁，淋幾滴生抽，大火將鍋裡的雞翅收一收汁以便上色（也不用收到全乾），將雞翅同樣碼入盤中，將剩餘的汁水也倒進盤裡。最後，現磨一些胡椒粒碎在上面即可。
蘑菇盞
用料：
香菇；肉餡；雞蛋；姜；生粉；胡椒；味精；小蔥；橄欖油；蠔油；生抽
做法：
將生粉，薑末，料酒，鹽，胡椒，一個雞蛋放入肉餡中
順著一個方向攪拌上勁後放置幾分鐘
洗淨的新鮮蘑菇去蒂後在蘑菇內表面上摸些生粉
將調好的肉餡釀進蘑菇中
熱鍋中放入少量的油，將蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎
煎出香味後翻面，在鍋中放入少量的水，生抽和蠔油
煮上兩分鐘後將蘑菇撈出，擺放在盤中
將芡汁澆淋在蘑菇的表面
鮮美的蘑菇盞就做好了
蘑菇煎蛋
用料：
雞蛋；蘑菇；胡蘿蔔
做法：
胡蘿蔔切丁備用；蘑菇先用開水煮一分鐘，濾水備用；雞蛋打散，加少量鹽，備用。
平底鍋熱鍋刷油，放入胡蘿蔔丁，翻炒兩下，均勻的在鍋底鋪開，開小火
將打好的雞蛋倒入鍋中，稍等雞蛋液開始凝結時，將蘑菇均勻的鋪在蛋餅上
持鍋柄滑動，確定蛋餅可以脫離鍋底，然後快速翻轉蛋餅（這個動作本人超愛，巨帥氣有木有！但也不是每次都可以做到完美，為防止蛋餅破碎，大家可以藉助工具筷子鏟子將雞蛋翻面）
然後繼續滑動平底鍋，如果你可以持續翻轉那就太帥氣啦~不過蛋餅也不需要翻來翻去那麼多次啦~純耍帥...然後翻著翻著蛋餅就碎了...囧...哈哈哈
最後將盤子反扣在平底鍋上，翻轉一下，裝盤成果！
肥牛蘑菇砂鍋
用料：
肥牛300g；蘑菇300g（洗乾淨攥幹水分）；紅薯粉絲50g（熱水泡軟）；西紅柿1個（切塊）；辣椒2-3個（切段）；小蔥2根（切段）；蒜苗1根（切段）；韓式大醬1湯勺tbsp；款式辣醬1-2湯勺；香油適量；油、鹽適量
做法：
準備食材
砂鍋裡加入一點點植物油，把肥牛片倒入鍋裡煎熟（沒有粉紅色即可撈出）。
用砂鍋裡剩餘的油加入小蔥、辣椒和蘑菇，當蘑菇炒軟時加入大醬和辣醬炒勻
然後加入西紅柿也翻炒均勻。
將粉絲和肥牛片放在蘑菇上方。
砂鍋邊上加一點點水蓋上蓋子將鍋燒開。
鍋開後將所有食材翻均勻再小煮一會兒，然後按自己的口味加入鹽調味。
出鍋煎加入蒜苗和香油。
蘑菇雞蛋湯
用料：
平菇；雞蛋兩個；蔥；香菜；鹽；油
做法：
平菇用水衝洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段
鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香
將撕好的平菇放入鍋中，加鹽
平菇翻炒入味
鍋中加水沒過平菇
鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋
鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可
蠔油蘑菇
用料：
鮮蘑菇；鹽；姜；蒜薹；蠔油
做法：
將蘑菇洗淨切厚片，鍋內下油燒熱下入薑末爆香，再下入蘑菇片，調入鹽，
待炒至出水後，調入蠔油和雞精，下入蒜薹粒，再稍炒幾下將蘑菇盛出，
大火收汁，待湯收至一半時淋入水澱粉，再將汁淋在蘑菇上
豌豆蘑菇小炒
用料：
豌豆；胡蘿蔔；蘑菇；玉米；鹽；雞精；溼澱粉
做法：
將所有材料清洗乾淨，切丁
豌豆先用沸水氽熟，鍋裡放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可
蘑菇木耳小炒
用料：
蘑菇；木耳；青椒、紅椒
做法：
木耳泡開；蘑菇浸泡洗淨切片；青椒紅椒去籽切片
油熱後下蘑菇煸炒；
下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖
蘑菇炒肉
用料：
平菇；豬肉；蔥；生抽；料酒；鹽；食用油；蠔油；麻油
做法：
平菇洗淨撕條焯水過涼攥幹，裡脊肉切片加適量料酒提前醃製10分鐘
熱鍋涼油，爆香蔥花，下肉片炒至變色，下入蘑菇快速炒勻，加入生抽、蠔油和少量鹽，炒勻點麻油拌勻出鍋。
蘑菇泡菜炒飯
用料：
小菠菜一把；米飯1人份；口蘑五六個；辣白菜（我用了大概3大匙）一坨（根據口味鹹淡調整）
做法：
口蘑洗淨切片，菠菜洗淨燙熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊
鍋燒熱下油，下蘑菇片炒至微微出水，然後下辣白菜炒出香味，加入拌鬆了的米飯炒均勻（嘗味調整鹹淡）出鍋裝盤，把小菠菜擺一旁即可
烤蘑菇
用料：
蘑菇10個（各種蘑菇都行）；黑胡椒適量；鹽適量；孜然粉5克；橄欖油15克
做法：
將蘑菇洗淨可以切成塊也可以十字花刀，如果有杏鮑菇撕開，也可以加入口蘑，還能加金針菇
孜然粉＋橄欖油＋鹽＋黑胡椒粉醃製蘑菇10分鐘
醃好的蘑菇放入烤架，放入中層，烤盤鋪錫紙在下層，接油烤箱220度烤12-15分鐘