實習記者 | 鍾靈昀
編輯 | 嚴之俊
近日，由 Johnston 主理的新中式餐廳 Lunar 正式開業，其前身是黑珍珠一鑽餐廳 Opposite。重新裝修後的餐廳在主廚 Johnston 的帶領下，主打新中式風格餐飲。之所以稱之為新中式，是因為 Lunar 旨在分享中餐的飲⻝文化。餐廳名字取自中國農曆，餐廳的就餐體驗設計亦與農曆習俗息息相關。在食材的選擇上，餐廳關心不時不食與產地限定。我們能在菜單上看見來自福建的黃魚，非洲莫三比克的鰲蝦，廣州的鴿子，蘭州的百合，崇明島的蘆筍，大連的鮑魚，貴州的木姜子和雲南的紅糖。食材來自各地，不對地域設限。餐廳至多可以迎二十六位客，包括包間在內。餐廳空間設計的理念，遵循 「歸園」：入口處柔和的月夜燈灑落肩頭，茶磚飄香，營造出結廬在人境，而無車馬喧的氛圍，讓就餐體驗在這一刻開始。
近日，挪威海產局在上海舉辦挪威蝦蟹貝類海產品鑑會並宣布這一備受全球頂級餐廳和海產饕客推崇的挪威海產品類正式進軍中國高端海產市場。
挪威蝦蟹貝類海產生長於挪威冰冷純淨的海域，這一得天獨厚的自然條件賦予了挪威蝦蟹貝類卓越的品質和無可挑剔的口感。同時，挪威蝦蟹貝類的捕撈過程非常小心並全程受到精心照料，然後一路運送至世界各地的餐廳。這也是挪威蝦蟹貝類，尤其是挪威紅帝王蟹，廣受世界名廚和頂級餐廳歡迎的原因。
「來自挪威的蝦蟹貝類海產深受世界各地廚師的喜愛，而且在世界各地越來越多的頂級餐廳你都能看到它們的身影，」挪威漁業海產部長 Odd Ingebrigtsen 在歡迎視頻中介紹道，「我深信挪威為確保挪威蝦蟹貝類海產的可持續捕撈所做的努力，既增強了產品的獨特性，也確保了其卓越品質。」
近日，炸雞品牌 Popeyes 宣布將推出路易斯安那風味海鮮 SOUL 系列新品，該系列新品由 Popeyes 心選之堡——霹靂霹靂嫩蝦鱈魚堡、清新美味——是拉差風味鳳梨鱈魚堡、秘制小食——卡真風味脆脆蝦米花以及卡真風味嫩嫩鱈魚條組成。Popeyes心選鱈魚、白蝦等海鮮食材，搭配優質的果蔬，並通過獨家裹粉製作及精細切片工序，讓產品外酥內嫩，帶來醇正口感。
Popeyes中國執行長Raphael Coelho表示，「我很開心看到中國消費者對Popeyes炸雞美食的喜愛。Popeyes創立於熱情洋溢的路易斯安那州，因此具有得天獨厚的美食文化基因。此次全新推出的海鮮SOUL系列產品也是Popeyes風靡全球的另一經典之作，能媲美其炸雞系列美食，將進一步為中國消費者演繹不凡的路易斯安那風味，帶來更多『舌尖上』的驚喜。未來，我們也將繼續為大家呈現更多獨特的美食風味！」
近日，雙立人繼續攜手義大利知名設計師Matteo Thun和Antonio Rodriguez先生，將視線轉移至冰箱，推出ZWILLING FRESH & SAVE雙立人智慧真空保鮮組合，涵蓋真空泵、真空玻璃保鮮盒、真空保鮮袋3款產品，更有實用單品——真空酒塞、破壁機真空蓋供隨心搭配，回歸料理本質，尋求食材的真保鮮方案，讓之後的每一口都似第一口般新鮮與悸動。
經雙立人實驗室測試，食材在ZWILLING FRESH & SAVE真空保鮮盒中的保鮮時效約為7天，本周末採購的食材，下周末依然新鮮。在忙碌的工作日，食客無需反覆採購食材，省時、省心更省力；真空保鮮袋的保鮮時效可長達約30天，將大塊肉類切割儲藏，便捷加倍，新鮮不打折；針對紅酒愛好者，雙立人推出真空酒塞，可維持紅酒風味約3天不變，讓居家獨自小酌變得更悠然自在。保鮮操作前，食客只需將ZWILLING FRESH & SAVE真空泵對準閥門，觸摸開始按鍵，幾秒即可達到真空狀態，此時真空泵會自動停止操作。操作全程無噪音產生，使用後還可隨心收納於櫥櫃抽屜，隨用隨拿。使用ZWILLING ENFINIGY鈦銀小巧破壁機時，還可同時搭配破壁機真空蓋，2小時保鮮時效，確保每一口都細膩新鮮。
近日，擁有尊尼獲加 Johnnie Walker、斯米諾 Smirnoff、健力士 Guinness 等多個知名品牌的跨國酒業集團帝亞吉歐發布「2030社會願景：前進的精神」可持續發展行動計劃。公司承諾，將於2030年年底前實現25項具有前瞻性和挑戰性的目標，在「十年行動」中踐行企業社會責任，推動聯合國可持續發展目標的早日實現。
帝亞吉歐中國總經理艾恩華（Mark Edwards）也再度強調了帝亞吉歐對中國市場的承諾。他表示：「帝亞吉歐致力於為全球市場創造積極的社會影響。在中國，我們持續向消費者推廣理性飲酒的理念，並幫助中小型餐館和酒吧從業人員提升從業技能。我們堅信，在實現『2030社會願景』的歷程中，我們將進一步助力中國推動可持續發展、早日實現2060碳中和願景，為廣大中國消費者開創更美好的生活。」
璞麗酒店旗下米其林一星餐廳斐霓絲餐廳酒吧近日呈獻由酒店行政總廚Pierrick Maire全新創作的2020年冬季菜品。
出生於法國馬賽的主廚Pierrick Maire於2019年受邀擔任璞麗酒店行政總廚一職。他有著近15年的烹飪經驗，曾在多家法國米其林星級餐廳任職工作。 秉承料「理」生活的餐廳理念，主廚Pierrick延續經典與創意並存的料理手法，從新鮮的時令食材中汲取靈感，創作出一系列充滿濃鬱法式風情的特色佳餚。
「酥脆海螯蝦」、 「魚子醬土豆泥」、 「黑松露扇貝餡捲心菜」 ....... 「為抵禦冬季的嚴寒，我們需要補充足夠的能量和營養。斐霓絲推出的全新冬季菜單選用低熱量、高營養的新鮮時令食材，滿足賓客對營養和美味的雙重追求。同時，餐廳還將延續高標準的服務傳統，為您帶來一段獨一無二、難以忘懷的當代法式就餐體驗。」主廚Pierrick如是說。近日，WonderLab 新營養與杭州衡美食品科技有限公司正式對外宣布，成立國內首家運動營養食品聯合研發中心，該研發中心研究範疇包括三高人群、運動人群、久坐熬夜人群等群體的營養代餐解決方案，及代餐口味、口感、飽腹感等方面的創新型研究，以推動運動營養代餐行業的發展。
近日，百威英博與辣醬品牌 Tapatio 合作推出了一款大膽的辣味雞尾酒。在百威英博旗下 Bud Light Chelada 雞尾酒中注入了經典Tapatio辣醬，在4.2%ABV的基礎上為消費者提供刺激的辣味體驗。
Bud Light Chelada 於 2008 年首次推出，是以大膽風味為特色的墨西哥靈感酒飲品牌，此次聯名嘗試是在風味上的又一突破和創新，為消費者帶來意想不到的的感官味覺。
近日，聯合利華宣布了一項全新的銷售目標，即其植物肉和乳製品替代品業務在未來五到七年內的銷售額達到 10 億歐元。這一銷售目標的實現將主要依賴於 The Vegetarian Butcher 植卓肉匠的上市，以及在 Hellmann 's 好樂門、Magnum夢龍和Wall’s和路雪等品牌的產品中增加素食選項，擴大植物肉和乳製品替代品業務。
這些目標是聯合利華今天啟動的「未來食品」倡議的一部分，該倡議包括兩個重要宗旨：幫助人們向更健康的飲食過渡，以及幫助減少全球食物鏈的環境影響。除此之外， 聯合利華還承諾旗下食品品牌將致力於減半食物浪費量，同時提高營養標準。
今年，溫暖上千萬人的Big Knit大愛小帽™在17歲生日這天來到中國，和中國的小果伴們一起吹蠟燭吃蛋糕，慶祝這個充滿愛的大日子。11月27日，你就可以在盒馬鮮生的門店和app上看到戴著中國小帽子的天真™鮮打原果™了。
在中國，innocent天真™想用這頂小帽子溫暖和innocent天真™一樣小小的小朋友們。每賣出一瓶戴小帽子的天真™鮮打原果™就有1元捐向中國社會福利基金免費午餐基金幫助孩子健康成長。
innocent相信，帽子雖小，愛很大。在innocent來到中國的第一個冬天，上海心連心基金會、綠洲食物銀行、有愛的大學生們、退休老人和孩子們紛紛加入到了手織小帽子的隊伍裡來。這些「愛的編織志願者」編織了幾萬頂愛心小帽子，給更多需要幫助的小朋友們帶去了溫暖。
illy 意利咖啡推出由 Olimpia Zagnoli 全新設計的創意限量版經典鋁製咖啡罐。這位著名的米蘭藝術家沿用其標誌性風格，以圍繞罐身的一圈彩色人形剪影，構成了一幅明亮絢麗的畫面。讓我們一起跟隨自己的節奏重新開始，找回自由，接納多彩多元的思想和未來：從一杯咖啡開始，這就是Olimpia與illycaffè以及所有主張#LIVEHAPPilly精神的人們所希望分享的信息。
本項目使得源自的裡雅斯特的illy意利咖啡與 Olimpia Zagnoli 之間的合作更進一步。雙方的友好合作關係於兩年多前開始，無論是illy意利咖啡店鋪或是在其數字渠道上，藝術家 Olimpia Zagnoli 具有諷刺意味的新鮮創意在所有慶典中都佔據了中心地位。
illy意利經典 100% 阿拉比卡拼配咖啡全新限量版 250 克咖啡罐，此系列包含中度烘焙咖啡粉、中度烘焙咖啡豆以及深度烘焙咖啡粉可供選擇，將於 12 月 起在illy Shop及天貓illy旗艦店陸續發售。
圖片來源：品牌提供