最近張馨予上網在線教粉絲怎麼做奶油蛋糕卷，不僅美美的出鏡，蛋糕卷也是顏值超高。透過屏幕看到張馨予人美蛋糕卷更美，看過「中華小當家」的人才能明白，真是口水拌著羨慕。
張馨予的做法是先把4個雞蛋黃打勻，篩入低筋麵粉和糖攪勻，然後打發蛋白，將之前的蛋黃麵粉混合的糊倒入打發的蛋白中混合均勻，倒入鋪了油紙的烤盤中，放入烤箱裡烤，接著打發奶油，蛋糕烤好切去不整齊的四邊，塗抹上打發的奶油和切好的芒果丁，捲起來，擠上奶油裝飾。
胖哥覺得張馨予的奶油蛋糕卷做起來起點有點高，還是蒸蛋糕更簡單容易上手好操作，胖哥教給的所有人中成功率高達99%。心動就趕緊行動，跟著胖哥學著做水蒸蛋糕吧！
我們平時食用的蛋糕大多都是烤出來的，但是蒸出來的蛋糕也非常的好吃，蒸蛋糕相對於烤的蛋糕來說，它所含的水分更多，吃多了也不易令人上火。水蒸蛋糕不是電飯煲蛋糕，它要比電飯煲蛋糕更便捷。蒸的蛋糕比烤的蛋糕口感要更加綿軟細膩一些，孩子就算經常吃也可以。做法也是非常簡單，主要用料是很多家裡都會必備的幾樣食材，雞蛋、麵粉、牛奶。
原料：雞蛋、麵粉、牛奶、白糖、檸檬
步驟：
1.碗中倒入30克食用油、30毫升純牛奶、15克白糖，再準備51克低筋麵粉過篩。
2.將碗中所有食材翻拌均勻，翻拌至這樣細膩的糊狀即可。
3.準備三顆雞蛋，將蛋黃放入麵糊中繼續翻拌均勻，剩下的蛋清放另一個碗中備用。
4.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器將蛋清打發至有大泡後第一次加入白糖，白糖要準備30克分三次放。
5.繼續打發至起小泡後第二次放入白糖，接著繼續打發至細膩後第三次放入白糖，最後打至打蛋器提起後有尖角即可。
6.取兩勺蛋白霜放入麵糊中翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
7.將翻拌均勻的麵糊倒入6寸的蛋糕模具中，提起來震出氣泡後，蓋上保鮮膜並用牙籤在上面扎幾個小孔。
8.蒸鍋中水燒熱後放入麵糊，開中火蓋上蓋子隔水蒸45分鐘即可關火，再繼續燜5分鐘後開蓋。
9.水蒸蛋糕就做好了，營養美味，好吃不上火。
在家裡自製蒸蛋糕的時候如果不注意就有可能導致蛋糕蒸完之後會回縮，想要蛋糕不回縮，首先要注意的就是做蛋糕打發蛋清這一步，一定要充分打發才能保持蛋白霜、蛋糕的穩定。
其次就是在蒸蛋糕的時候，等到蛋糕蒸完了之後不要立即打開蒸鍋，而是要將蛋糕放在鍋中悶一段時間，然後晾涼脫模，這樣就不會讓蛋糕因為突然接觸到溫差太大的冷空氣而回縮了。