夏末正是各類蔬菜豐收之際，菜農開著農用車拉著大批新鮮蔬菜：新採的青椒一塊錢一斤，茄子一塊錢一堆，洋蔥、芹菜論堆賣……青椒是百搭蔬菜，不管是炒菜還是涼拌有了它感覺整個菜都有味道了。可是買一斤都好大一袋，一頓吃不了，也不能頓頓吃啊，怎麼辦？樓上小強媽媽支了一招，做醃辣椒小菜。香辣可口的醃辣椒，夾饃拌麵都特別提味兒，偶爾想喝點小酒也可就上幾口，而且做法挺簡單，保存好了半年都不壞。
原料：青辣椒、大蒜、生薑、花椒
做法：
1. 鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，將熱油晾涼備用；
2. 把原料洗淨，青辣椒切成小段兒；
3. 大蒜切片，生薑切片；
4. 把辣椒、薑片、蒜片放入一個乾淨的碗中；
5. 加入3勺鹽、2勺白糖、適量的醬油、白酒、花椒油，攪拌均勻；
6. 把拌好的辣椒裝入乾淨的玻璃碗中，蓋上蓋子，放入冰箱中，兩三天以後就可以吃了。