在寒意漸濃的冬日
約上三兩四方好友知己
大家圍坐一起
品嘗一杯溫熱的大邑青梅酒
頗有幾分閒適和浪漫
近日，新一季宣傳大邑縣地理標誌保護產品「䢺江青梅酒」專題欄目《解碼中華地標-青梅酒香》播出。該片從䢺江青梅酒悠久的「煮酒論英雄」歷史文化底蘊、考究的古方釀造工藝、傳統與時尚結合的新消費時尚等方面進行了宣傳介紹。
大邑西北部，依山而建的䢺江鎮，素有「紅梅之鄉」的美譽，而在千百年的傳承中，青梅酒的釀造工藝代代相傳，酒香四溢淡而香甜，舌尖留香之際，胃裡早已感受到了陣陣暖意。
東坡曾有詩云：
不趁青梅嘗煮酒
要看細雨熟黃梅
圖 / 孔進
西嶺雪山的雪水順勢而流，澆灌出䢺江鎮青梅獨特的味道，集自然之精華，動人工之勞力，顆顆飽滿的青梅背後，總有道不盡的傳統文化和說不完的現代潮流。
青梅
流淌在歷史中的文化
是不變的傳統
據《三國志》記載：
建安5年，劉備「學圃於許田，以為韜晦之計」，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其「青梅煮酒論英雄」的典故由此而流傳至今。
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曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄
大邑䢺江鎮百年種植青梅歷史流傳至今
當曹操端起那杯青梅酒時
大邑䢺江鎮
也給今人續上了這杯青梅酒
在大邑縣虎崗村，青梅種植已有幾百年的歷史，幾乎家家戶戶都沿襲著種植青梅的傳統，也享受著青梅豐收帶來的喜悅。
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而以青梅製作青梅酒的方法，也是嚴格遵循傳統，必須按照21道古方釀造，成酒須經陶罐貯存，五載之期方得終究。
大邑縣縣誌記載，80年代，梅樹被列入了開發項目，並建立梅樹生產基地，1987年4月，大邑縣被四川省列為梅果生產基地，1992年，全縣有梅樹60萬株，產果800噸，2013年，「䢺江青梅酒」獲得國家地理標誌產品保護，2018年，大邑縣已種植青梅種苗100萬株，新增青梅種植1500畝。
參照古代的栽培技術，遵循古人的釀造方式，大邑的青梅，總是會在製作成酒的過程中，慢慢將傳統文化和經驗繼續傳遞著，這種不變，是對傳統的堅守。
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鐫刻在時間裡的潮流
是發展的現代
青梅果在發酵罐中慢慢發酵而成的青梅酒，度數低，營養高，且口感好，自然受到大眾的追捧，而如何利用青梅作為基點，打造出更具時代特色的青梅文化，這大概是目前大邑所發展的方向。
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升級青梅酒的口味，迎合當下的品酒文化，並且將傳統釀造的青梅酒賦予時尚的元素，而包裝的緊隨潮流，且突出強調其品質和產地，則更能夠將青梅酒推向更加廣闊的舞臺。
如今的䢺江鎮，除了利用企業帶動農戶，共同打造萬畝青梅園之外，還規劃著以䢺江鎮青梅種植、青梅深加工以及鄉村度假旅遊為一體的產業生態圈，從而實現一個小果子帶動整個農村生態旅遊發展的目標。
當然，大邑縣的國家地理標誌保護產品不僅僅只有青梅酒，目前，相繼獲批的國家地理標誌保護產品數量已達10個，今年還新增加了大邑三文魚、大邑黃柏2個地理標誌證明商標，數量位居全國縣級前列 。
為提升地理標誌產品知名度，大邑縣市場監督管理局（大邑縣知識產權局）已成功編制安仁葡萄、安仁藍莓、王泗白酒等地理標誌產品中英文宣傳資料並編入《成都市地理標誌名錄》；製作的《追夢安仁 醉美葡萄》宣傳片也在四川電視臺7個頻道進行了播出，進一步擦亮了我縣地標產品的金字招牌。
一邊堅守著傳統
一邊連接著現代
大邑這些國家地理標誌保護產品
正在以新的文化符號身份
成為消費和時尚
來源：美麗大邑
大檢公益隨手拍
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